结论：针对您提出的“现在卖车都按揭，按揭还不起怎么办，可以不要车一次还本不按揭了”的问题，这涉及到按揭购车合同的解除及违约责任问题，以下从多个角度为您详细分析。

1. 合同解除的可能性：

   • 协商解除：首先，您可以尝试与贷款机构（如银行或汽车金融公司）进行协商，看是否能够达成一致，提前解除按揭购车合同。如果双方能够就剩余本金、利息及可能产生的违约金等费用达成一致，并签订书面协议，那么您可以一次性还清剩余款项，从而解除合同并放弃车辆。
   • 法定解除：若贷款机构不同意协商解除，且您存在《中华人民共和国民法典》中规定的合同解除情形（如贷款机构严重违约、不可抗力导致合同目的无法实现等），您可能有权单方面解除合同。但这种情况较为少见，且需要具体证据支持。

2. 违约责任与后果：

   • 违约金：如果您未经贷款机构同意，擅自停止还款并放弃车辆，这通常构成违约。根据合同约定，您可能需要支付一定比例的违约金。违约金的数额通常会在合同中明确约定，但不得超过法律规定的上限。
   • 信用记录受损：违约行为还会对您的个人信用记录造成负面影响，影响您未来申请贷款、信用卡等金融服务的成功率。
   • 车辆被收回与拍卖：贷款机构有权根据合同约定收回车辆，并通过拍卖等方式变现以弥补损失。如果拍卖所得不足以覆盖剩余贷款本金、利息及违约金等费用，您可能还需要承担差额部分的还款责任。

3. 一次性还清剩余款项的考虑：

   • 经济能力评估：在决定一次性还清剩余款项前，您需要充分评估自己的经济能力。确保您有足够的资金来支付剩余本金、利息及可能产生的违约金等费用，避免因此造成更大的经济压力。
   • 合同条款审查：仔细审查按揭购车合同中的相关条款，特别是关于提前还款、违约金计算及合同解除等方面的规定。确保您了解并接受这些条款，避免因不了解合同内容而产生不必要的纠纷。

4. 建议与操作步骤：

   • 与贷款机构沟通：首先，与贷款机构取得联系，说明您的困境和意愿，尝试协商解除合同或调整还款计划。
   • 咨询专业人士：如果协商无果或您对合同条款存在疑问，建议咨询专业律师或金融顾问的意见，以便更好地了解您的权利和义务。
   • 谨慎决策：在充分了解合同内容、违约责任及经济能力后，谨慎做出决策。如果您决定一次性还清剩余款项并放弃车辆，请确保按照合同约定和法律规定履行相关手续。

总结：面对按揭购车还不起的情况，您有多种选择，但每种选择都伴随着相应的法律后果和经济责任。因此，在做出决策前，请务必充分了解合同内容、咨询专业人士的意见，并谨慎评估自己的经济能力。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。