企业单方制定的考核业务员库存积压罚息制度，原则上需要与员工协商一致，但并非在所有情况下都绝对需要员工同意，具体取决于该制度的内容和性质。以下从不同角度进行分析：
从劳动合同法的角度来看：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条的规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 库存积压罚息制度如果直接影响到业务员的劳动报酬或工作考核，那么它属于直接涉及劳动者切身利益的规章制度。因此，在这种情况下，企业单方制定该制度而不与员工协商一致，可能违反了劳动合同法的规定，该制度可能因缺乏民主程序而无效。
从规章制度合理性的角度来看：
- 即使库存积压罚息制度不直接涉及劳动报酬，但如果其内容不合理，如罚息比例过高、计算方式不公平等，也可能引发劳动争议。
- 在这种情况下，即使企业单方制定了该制度，员工也有权提出异议，并可能通过法律途径维护自己的合法权益。
从实际操作的角度来看：
- 为了避免劳动争议和确保制度的顺利执行，企业最好在制定库存积压罚息制度时与员工进行充分协商，听取员工的意见和建议。
- 通过协商，企业可以更好地了解员工的实际需求和困难，从而制定出更加合理、可行的制度。同时，这也有助于增强员工对制度的认同感和遵守制度的自觉性。
法律建议：
- 如果企业打算制定库存积压罚息制度，建议先与员工进行充分协商，确保制度内容合理、公平，并符合劳动合同法的规定。
- 在协商过程中，企业可以邀请工会或职工代表参与，以增加制度的民主性和透明度。
- 制度制定后，企业应通过适当的方式向员工进行公示或告知，确保员工了解并遵守制度。
可能的法律后果：
- 如果企业单方制定的库存积压罚息制度违反了劳动合同法的规定或内容不合理，员工有权提出异议，并可能通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
- 在这种情况下，企业可能面临支付经济补偿、撤销或修改制度等法律后果。
综上所述，企业在制定考核业务员库存积压罚息制度时，最好与员工进行充分协商，以确保制度的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。