在限速80公里/小时的道路上，如果瞬间速度达到100公里/小时通过，这确实构成了超速行驶，且超速比例为25%（计算方式为：(100-80)/80*100%）。针对这种情况，我将根据道路类型的不同，为您详细解释可能的处罚措施。

一、一般道路超速处罚

1. 罚款：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。

2. 记分：

   • 依据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶中型以上载客汽车、危险物品运输车辆以外的其他机动车在高速公路、城市快速路以外的道路上行驶超过规定时速20%以上未达到50%的，一次记3分。

二、高速公路或城市快速路超速处罚

1. 罚款：

   • 同样依据上述法律法规，在高速公路或城市快速路上超速行驶，也将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。但需注意，部分地区可能根据具体情况，罚款金额会有所上浮，具体以当地交通管理部门的规定为准。

2. 记分：

   • 驾驶中型以上载客汽车、危险物品运输车辆以外的其他机动车在高速公路、城市快速路上行驶超过规定时速20%以上未达到50%的，一次记6分。

三、特殊情况

• 如果超速行为极其严重，如超速比例远超50%，或者造成了严重后果，如引发交通事故等，驾驶者还可能面临吊销机动车驾驶证的更严厉处罚。

四、安全提示

• 超速行驶不仅违法，而且极度危险。它容易引发交通事故，对驾驶者自身和他人的生命安全构成严重威胁。
• 因此，我强烈建议驾驶者在行驶过程中严格遵守速度限制，确保行车安全。保护自己和他人的生命财产安全，是我们每个人的责任。

综上所述，对于在限速80公里/小时的道路上瞬间速度达到100公里/小时通过的行为，驾驶者将面临罚款和记分的处罚，具体罚款金额和记分情况需根据道路类型和当地交通管理部门的规定来确定。同时，我也希望每位驾驶者都能深刻认识到超速行驶的危害性，严格遵守交通规则，共同营造一个安全、和谐的交通环境。