工作中的休息时间是否算工作时间，不能一概而论，需根据具体情况综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面无统一明确规定
我国现行法律，如《中华人民共和国劳动法》和《国务院关于职工工作时间的规定》等，主要明确了标准工作时间（每日工作8小时、每周工作40小时），但对于工作中的休息时间这类间隙性时间是否属于工作时间并未给出具体界定。例如，法律没有明确规定午休时间是否计入工作时间。
二、劳动合同与公司规章制度是重要依据
- 劳动合同有约定：如果劳动合同中明确规定了休息时间不计入工作时间，那么休息时间就不应算作工作时间。比如，劳动合同里写明“每日工作8小时，中间1小时午休时间不计入工作时间”，这种情况下就按照合同约定执行。反之，如果劳动合同中有将休息时间计入工作时间的约定，则应按照约定执行。
- 公司制度有规定：公司规章制度也是判断的重要依据。若公司制度明确规定休息时间不计入工作时间，且该制度经过了民主程序制定并已向员工公示，那么一般以公司制度为准。例如，某公司制度规定“员工每日工作时间为上午9点至12点，下午1点至6点，中间12点至1点的午休时间不算工作时间”，这种情况下就按公司制度处理。
三、行业习惯与实际工作情况影响判断
- 特殊行业或岗位：某些行业或岗位由于其特殊性，休息时间可能被视为工作时间的一部分。例如，医院的值班医生、安保人员等，在休息期间仍需保持待命状态，以应对可能出现的工作任务，这种情况下休息时间很可能被认定为工作时间。再如，消防员在待命期间虽然可能处于休息状态，但一旦有火警等紧急情况，必须立即投入工作，所以他们的待命休息时间通常也算工作时间。
- 休息时间极短或无实际休息可能：如果休息时间极短或无实际休息可能，也可能被认定为工作时间。比如，流水线作业的工人，午休时间只有半小时且无法离开工作岗位进行正常休息，这种情况下，午休时间很可能被认定为工作时间的一部分。
四、具体情形判断
- 算入工作时间的情形
- 休息时仍需处于工作待命状态，如上述提到的医院值班医生、安保人员等。
- 休息时间极短或无实际休息可能，像流水线作业工人的短午休情况。
- 劳动合同或公司制度有明确约定将休息时间计入工作时间。
- 行业习惯或惯例将休息视为工作时间，例如一些需要24小时运营的行业，员工的轮班休息时间可能被算入工作时间。
- 不算入工作时间的情形
- 劳动者在休息时间可以完全自由支配自己的时间，离开工作岗位进行休息、用餐、娱乐等个人活动。比如，公司规定下午5点下班，中间12点到1点是午休时间，员工在这段时间可以自由外出就餐、休息，且公司不进行工作安排或限制，那么这1小时午休时间就不算工作时间。
- 用人单位在休息期间没有对劳动者进行工作安排或限制。
- 劳动合同或公司制度明确规定休息时间不计入工作时间。
- 行业习惯或惯例将休息视为非工作时间。
五、争议解决途径
如果劳动者和用人单位就休息时间是否属于工作时间产生争议，可以通过以下途径来解决：
- 协商沟通：首先尝试与用人单位进行协商沟通，表达自己的诉求和依据，看能否达成一致意见。
- 投诉举报：如协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查处理。
- 申请仲裁或诉讼：若问题仍未得到解决，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
在实际操作中，建议劳动者和用人单位在签订劳动合同时就明确约定休息时间的计算方式，以避免后续产生不必要的争议。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。