当遇到成年人向未成年人借钱不还的情况时，我们需要从法律角度出发，综合考虑未成年人的民事行为能力、借款合同的有效性，以及如何通过合适的途径来维护未成年人的合法权益。以下是我为您提供的详细解答：
一、确认借款合同的效力
首先，我们需要明确未成年人的民事行为能力，因为这直接影响到借款合同的效力。
八周岁以下的未成年人：
- 根据《中华人民共和国民法典》，不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，他们无法独立实施民事法律行为，因此任何借款合同均无效。但成年人基于该无效合同取得的借款，应当予以返还。
八周岁以上不满十八周岁的未成年人：
- 这类未成年人属于限制民事行为能力人。如果借款行为与其年龄、智力、精神健康状况相适应，比如小额借款，那么借款合同可能是有效的。但如果借款金额较大，超出了他们的理解能力，那么合同效力待定，需要法定代理人（通常是父母）的追认。如果法定代理人拒绝追认，借款合同则无效，成年人同样需要返还借款。
二、收集证据
在处理此类案件时，证据的收集至关重要。您需要准备以下证据来支持您的主张：
- 借款合同或借条：如果双方签订了书面合同或借条，这是最直接的证据。
- 转账记录：通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式转账的记录，可以证明借款的实际发生。
- 聊天记录：如果双方通过聊天软件讨论过借款事宜，这些聊天记录也可以作为证据。
- 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，他们的证言也可以提供支持。
三、解决途径
在确认了借款合同的效力并收集了充分证据后，您可以采取以下途径来解决问题：
协商解决：
- 首先尝试与借款人进行友好协商，由未成年人的法定代理人（如父母）与借款人沟通，寻求还款方案。
- 在协商过程中，务必保留好相关证据，以防后续需要。
第三方调解：
- 如果协商无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会。调解机构会依据事实和法律，劝解双方达成还款协议。
- 调解协议具有一定的法律效力，如果一方不履行，您可以向法院申请司法确认并执行。
法律途径：
- 申请支付令：如果借款事实清楚、证据充分，您可以以未成年人的名义向法院申请支付令，要求借款人在规定期限内偿还借款。如果借款人不提出异议且不履行支付令，您可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果支付令申请不被支持或对方提出合理异议，您可以以未成年人的名义向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分证据证明借款事实，法院审理后会依法判决。如果借款人不履行生效判决，您可以申请强制执行。
四、特别注意事项
- 寻求专业法律帮助：由于未成年人通常不具备完全民事行为能力，处理这类事务时需特别谨慎。建议您寻求专业法律人士的帮助和指导，以确保未成年人的权益得到充分保护。
- 加强教育与引导：加强对未成年人的教育和引导，增强他们的风险意识和法律意识，避免类似问题的再次发生。
综上所述，当成年人向未成年人借钱不还时，您应首先确认借款合同的效力，收集充分证据，并根据实际情况采取合适的解决途径来维护未成年人的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法行事。