结论：调解书生效后，对方隐瞒之前所还利息的行为一般是不合法的，可能涉及违反诚实信用原则，甚至可能构成欺诈，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、法律原则层面

在民事法律关系中，诚实信用原则是一项基本原则，它要求当事人在民事活动中应当诚实守信，正当行使权利和履行义务。调解书作为民事法律文书的一种，其生效后，双方当事人均应按照调解书的内容履行各自的义务。如果对方在调解过程中或调解书生效后隐瞒了之前已经偿还的利息，这显然违反了诚实信用原则。

二、调解书效力层面

调解书一旦生效，即具有法律效力，对双方当事人均具有约束力。如果对方隐瞒了之前已经偿还的利息，而这一事实在调解过程中并未被充分考虑或提及，那么调解书的内容可能并未真实反映双方的实际债权债务关系。在这种情况下，如果对方试图利用调解书来逃避其应承担的债务或获取不当利益，那么这种行为是不合法的。

三、可能构成欺诈的情形

如果对方在调解过程中故意隐瞒已经偿还的利息，且这一隐瞒行为对调解结果产生了实质性影响，那么这种行为可能构成欺诈。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。因此，如果对方的行为构成欺诈，你有权请求撤销调解书或采取其他法律措施来维护自己的合法权益。

四、实际操作建议

1. 收集证据：首先，你需要收集能够证明对方之前已经偿还利息的相关证据，如转账记录、收据、聊天记录等。这些证据将有助于你证明对方隐瞒事实的行为。
2. 与对方协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与对方进行协商，要求其承认之前已经偿还的利息，并按照实际债权债务关系履行调解书的内容。
3. 寻求法律救济：如果协商无果，你可以向人民法院提起诉讼或申请仲裁，请求撤销调解书或确认调解书中的部分内容无效。在诉讼或仲裁过程中，你需要提交相关证据来支持自己的主张。

五、注意事项

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。
• 如果你对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

如果你在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。