结论：家人接受询问时未说出犯罪嫌疑人的犯罪行为，是否构成包庇罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从多个角度进行分析：
一、包庇罪的构成要件
包庇罪，是指明知是犯罪的人而为其提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：明知是犯罪的人而故意实施包庇行为。这里的“明知”是指知道或应当知道对方是犯罪的人。
- 客观方面：实施了提供隐藏处所、财物，帮助其逃匿或者作假证明包庇的行为。
二、家人未说出犯罪嫌疑人犯罪行为的具体分析
如果家人确实不知情：
- 如果家人在接受询问时，确实不知道犯罪嫌疑人的犯罪行为，那么其未说出相关情况，并不构成包庇罪。因为包庇罪要求主观上明知是犯罪的人而故意包庇，如果家人不知情，则缺乏主观故意。
如果家人知情但未说出：
- 未提供隐藏处所或财物：如果家人虽然知道犯罪嫌疑人的犯罪行为，但并未为其提供隐藏处所或财物，也未帮助其逃匿，只是单纯地未向询问者说出相关情况，那么这种行为通常不构成包庇罪。因为包庇罪要求有具体的包庇行为，如提供隐藏处所、财物或帮助逃匿等。
- 作假证明包庇：如果家人在接受询问时，故意作假证明以包庇犯罪嫌疑人，如提供虚假证言、伪造证据等，那么这种行为可能构成包庇罪。因为作假证明是包庇罪的一种具体表现形式。
三、特殊情况下的考虑
家庭关系的影响：
- 在家庭关系中，家人之间可能存在特殊的情感纽带和忠诚义务。然而，这种忠诚义务并不能成为包庇犯罪行为的理由。法律面前人人平等，无论关系如何亲密，都不能成为逃避法律制裁的借口。
询问的性质和目的：
- 如果询问是警方进行的正式调查，且家人知道询问的目的和重要性，那么家人有义务如实陈述所知情况。如果家人故意隐瞒或作假证明，可能面临法律责任。
四、法律建议
如实陈述：
- 如果家人知道犯罪嫌疑人的犯罪行为，且被警方询问，建议如实陈述所知情况。这不仅有助于案件的侦破和审判，也是履行公民义务的表现。
寻求法律帮助：
- 如果家人对是否构成包庇罪存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，确保家人的合法权益得到保护。
总结：家人接受询问时未说出犯罪嫌疑人的犯罪行为，是否构成包庇罪需根据具体情况判断。如果家人确实不知情或未实施具体的包庇行为，则不构成包庇罪；如果家人知情且故意作假证明包庇犯罪嫌疑人，则可能构成包庇罪。在任何情况下，建议家人如实陈述所知情况，并在有疑问时及时咨询专业律师。