结论：法医表示“工伤鉴定只能办到今天”，可能涉及鉴定时限、材料提交、鉴定机构安排或伤者恢复情况等多方面因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、鉴定时限与程序要求
法定时限
根据《工伤保险条例》及《工伤职工劳动能力鉴定管理办法》，劳动能力鉴定委员会应在收到申请后60日内作出鉴定结论（特殊情况可延长30日）。若法医提到的“今天”是鉴定机构内部设定的材料提交截止日或安排鉴定的最后期限，可能是为了确保在法定时限内完成流程。
例如：若你提交鉴定申请较晚，或鉴定机构近期案件积压，法医可能通过限定时间督促你尽快完成材料补充或配合鉴定。
材料完整性影响
若你的鉴定材料（如病历、诊断证明、影像资料等）不齐全，法医可能要求你在“今天”前补全，否则无法启动鉴定程序。
建议：立即核对鉴定机构要求的材料清单，确认是否已提交全部文件，尤其是近期检查报告或康复证明。
二、伤者恢复情况与鉴定时机
医疗终结期限制
工伤鉴定需在伤者医疗终结（即病情稳定、无需继续治疗）后进行。若法医认为你尚未达到医疗终结标准（如仍在康复治疗中），可能拒绝受理鉴定申请，并告知你“今天”是当前阶段可受理的最后时间点。
法律依据：《工伤保险条例》第二十一条规定，鉴定需以“医疗终结”为前提。
建议：与主治医生沟通，确认是否已达到医疗终结标准。若未达到，需继续治疗并保留相关证据，待条件成熟后再申请鉴定。
伤情变化风险
若法医评估你的伤情可能因时间推移出现恶化或好转（如疤痕稳定、功能恢复等），可能要求你在“今天”前完成鉴定，以固定当前伤情状态，避免后续争议。
例如：烧伤患者需在疤痕稳定后鉴定伤残等级，若拖延可能导致等级降低。
三、鉴定机构安排与资源限制
鉴定专家排期
法医作为鉴定专家，其工作时间可能受排期限制。若鉴定机构近期专家资源紧张，可能将你的鉴定安排在“今天”进行，逾期需重新预约。
建议：向鉴定机构确认后续排期情况，若无法在今天完成，询问是否可优先安排下一次鉴定。
节假日或特殊时期影响
若“今天”临近节假日（如春节、国庆）或鉴定机构内部调整期（如系统升级、人员培训），法医可能提示你尽快完成鉴定，避免因假期延误流程。
建议：提前规划时间，尽量避开节假日前后申请鉴定。
四、后续行动建议
立即与法医或鉴定机构沟通
明确“今天”的具体含义（如材料截止日、鉴定安排日或医疗终结提示日），并确认是否需要补充材料或配合其他程序。
保留相关证据
若因鉴定机构原因导致逾期（如未提前告知时限），保留沟通记录或书面通知，作为后续维权依据。
咨询专业律师（即我）
若对鉴定流程、时限或结果有异议，可向我咨询，我将协助你分析案情、准备复议材料或提起诉讼。
总结：法医的提示可能涉及多重因素，需结合你的具体情况判断。建议优先与鉴定机构沟通，明确原因后采取针对性措施。如有疑问，欢迎随时向我咨询工伤鉴定相关法律问题。