结论：针对偷了药的顾客如何追回的问题，这实际上涉及到了两个层面：一是如何追回被盗的药品，二是如何追究偷药顾客的法律责任。以下是从这两个层面给出的详细分析和建议。
一、追回被盗药品
立即报警：
- 一旦发现药品被盗，应立即向当地公安机关报案，并提供详细的被盗情况描述，包括被盗药品的种类、数量、价值以及可能的盗窃时间等。
- 公安机关会展开调查，通过监控录像、现场勘查等手段寻找线索，以追回被盗药品。
配合调查：
- 在公安机关调查过程中，应积极配合，提供必要的协助和信息，如提供可能的目击者联系方式、提供药店的监控录像等。
- 如果能够提供偷药顾客的线索或身份信息，将有助于公安机关更快地找到并追回被盗药品。
法律途径追回：
- 如果公安机关能够找到偷药顾客并追回药品，那么问题就得到了解决。
- 如果药品已被转卖或无法追回，可以考虑通过法律途径要求偷药顾客赔偿损失。这通常需要通过民事诉讼来实现，需要准备相关证据（如报案记录、药品价值证明等）并委托律师提起诉讼。
二、追究偷药顾客的法律责任
刑事责任：
- 如果偷药行为构成了盗窃罪（根据药品的价值和当地法律规定），偷药顾客可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 公安机关在调查过程中，如果认为偷药行为构成犯罪，会将案件移送检察机关审查起诉。
民事责任：
- 无论偷药行为是否构成犯罪，偷药顾客都需要承担民事责任，即赔偿因偷药行为给药店造成的损失。
- 这包括被盗药品的价值、因盗窃导致的营业中断损失等。药店可以通过民事诉讼要求偷药顾客进行赔偿。
额外建议：
- 加强安保措施：为了防止类似事件再次发生，药店应加强安保措施，如安装监控摄像头、加强门禁管理等。
- 提高员工警惕性：药店员工应提高警惕性，注意观察顾客行为，及时发现并制止可能的盗窃行为。
- 法律咨询：在处理此类事件时，建议药店咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保护。律师可以提供法律意见、协助准备证据材料、代表药店参与诉讼等。
后续行动：如果您作为药店经营者遇到了此类问题，建议立即报警并配合公安机关的调查工作。同时，也可以考虑咨询我，以获取更具体的法律建议和帮助。在处理过程中，请务必保留好相关证据材料，以便后续的法律程序使用。