结论前置：房东分租未经租客同意是否违法及如何处理，需分情况讨论，具体如下：

1. 若原租赁合同明确禁止分租
   根据《民法典》第七百一十六条，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。若合同中明确约定“禁止分租”或“未经同意不得转租”，房东未经租客同意擅自分租，属于违约行为。租客可采取以下措施：

   • 书面通知解除合同：要求房东立即停止分租行为，并解除原租赁合同，同时要求房东承担违约责任（如赔偿押金、租金损失等）。
     
   • 向法院起诉：若房东拒绝整改，租客可向法院提起诉讼，主张合同解除并要求赔偿实际损失（如因分租导致的居住环境恶化、安全隐患等）。
     

2. 若原租赁合同未明确禁止分租
   若合同未约定分租条款，房东的行为可能不直接构成违约，但需结合以下因素判断：

   • 是否影响租客正常使用：若分租导致房屋居住人数超过合理范围（如影响水电使用、公共空间占用等），租客可依据《民法典》第五百三十三条（情势变更原则）主张调整租金或解除合同。
     
   • 是否违反法律法规：若分租行为违反当地房屋租赁管理条例（如群租限制），租客可向房管部门投诉，要求房东整改或面临行政处罚。
     

3. 租客的应对建议

   • 第一步：核查合同：仔细阅读原租赁合同，确认是否有分租限制条款。
     
   • 第二步：与房东协商：以书面形式（如微信、邮件）向房东提出异议，要求停止分租并保留证据。
     
   • 第三步：固定证据：若分租已发生，收集分租协议、租客入住证明、房屋现状照片等，证明分租行为对自身权益的影响。
     
   • 第四步：选择处理方式：根据合同约定和实际情况，选择解除合同、要求赔偿或向相关部门投诉。
     

提示：若分租导致房屋结构改变或存在安全隐患（如私搭乱建、消防不达标），租客可同时向消防、城管等部门举报，要求强制整改。