针对您提出的“做信用证时提单上没有收货人怎么办”的问题，这确实是一个涉及国际贸易和海运的重要环节，需要谨慎处理。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确提单在国际贸易中的作用。提单是承运人或其代理人签发给托运人，证明货物已装船并承诺在目的港凭单交货的凭证。它不仅是货物所有权的证明，也是收货人提货的依据。因此，提单上的信息必须准确无误，包括收货人的名称和地址。

如果提单上没有收货人，可能会带来以下风险和问题：

1. 货物无法顺利交付：没有明确的收货人，承运人或其代理人将无法确定货物的最终接收者，可能导致货物在目的港滞留或无法交付。

2. 增加交易风险：缺乏明确的收货人信息可能使交易双方陷入纠纷，特别是当货物出现损坏、丢失或延误时，责任难以界定。

3. 影响信用证结算：在信用证交易中，银行通常要求提单上的信息与信用证上的信息一致。如果提单上没有收货人，银行可能无法确认货物的最终接收者，从而拒绝付款或延迟付款。

针对这一问题，我建议您采取以下措施：

1. 立即与承运人或其代理人联系：要求他们尽快在提单上补全收货人的信息。如果货物已经装船，可能需要通过电放或更改提单的方式来解决。

2. 与信用证开证行沟通：向银行说明情况，并请求他们提供指导。银行可能要求您提供额外的文件或证明来确认收货人的身份。

3. 审查合同和信用证条款：确保合同和信用证中明确规定了收货人的信息，并检查是否有任何关于提单修改或电放的特殊条款。

4. 考虑法律途径：如果承运人或其代理人拒绝补全收货人信息，或者银行拒绝付款，您可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。

此外，为了预防类似问题的再次发生，我建议您：

• 在签订合同时，明确规定提单上的信息要求，包括收货人的名称和地址。
• 在安排货物运输前，与承运人或其代理人确认提单信息的准确性。
• 密切关注货物的运输状态，及时与承运人或其代理人沟通任何问题或变更。

总之，提单上没有收货人是一个需要立即解决的问题，它可能影响到货物的顺利交付和信用证的结算。通过与承运人、银行和合同方的紧密沟通，以及采取必要的法律措施，您可以有效地解决这一问题并降低交易风险。希望这些建议能对您有所帮助。