在饭店里使用大烟种子（罂粟种子）是否犯法，需分情况讨论：
若仅作为调味品少量使用且符合国家规定：
- 根据我国相关法律法规，罂粟种子本身并非完全禁止使用，但必须严格控制在极少量且仅作为调味品的范围内。例如，在一些传统食品中，可能会使用极少量的罂粟种子作为调味，但这种使用必须符合国家食品安全标准和相关规定，且不能对人体健康造成任何危害。然而，这种使用方式存在极高的法律风险，因为一旦超出规定范围或使用方式不当，就可能构成违法。
若作为食品原料大量使用或用于其他非法目的：
- 若饭店将大烟种子（罂粟种子）作为食品原料大量使用，或者用于制作毒品等非法目的，则肯定构成违法，甚至可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法种植、买卖、运输、携带、持有未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗，数量较大的，将受到刑事处罚。此外，如果饭店在食品中添加罂粟壳或罂粟种子等有毒有害物质，还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，面临更严厉的刑事处罚。
法律背景与建议：
- 法律背景：我国对毒品原植物及其种子的管理非常严格，旨在防止毒品泛滥和保护公民身心健康。任何单位或个人都不得非法种植、买卖、运输、携带、持有毒品原植物种子或幼苗。
- 建议：作为饭店经营者，应严格遵守国家法律法规，不得使用任何非法物质作为食品原料。如果对某些食材或调味品的使用存在疑问，应及时咨询相关部门或专业律师，以确保合法合规经营。同时，消费者也应提高警惕，注意食品安全，避免食用可能含有有毒有害物质的食品。
可能面临的法律后果：
- 如果饭店因使用大烟种子（罂粟种子）而构成违法或犯罪，将可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销许可证等行政处罚，甚至可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
总结与提醒：
- 在饭店里使用大烟种子（罂粟种子）是否犯法，取决于使用方式、数量以及目的等多种因素。但无论如何，为了保障食品安全和公民健康，建议饭店经营者严格遵守国家法律法规，避免使用任何非法或可疑的食材和调味品。
- 如果你对这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。