赡养纠纷的起诉主体主要包括作为原告的父母和作为被告的成年子女，以下从这两个角度详细阐述：

原告主体

1. 缺乏劳动能力或者生活困难的父母

   • 依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
   • 解读：这意味着，当父母因年老、疾病或其他原因导致缺乏劳动能力，或者生活陷入困难时，他们有权作为原告向法院提起诉讼，要求成年子女履行赡养义务，支付赡养费。例如，张大爷因年老体弱，无法从事劳动，且没有其他经济来源，生活陷入困境。他的子女却拒绝履行赡养义务，张大爷就可以作为原告，向法院起诉子女，要求他们支付赡养费。

2. 特殊情况下的其他亲属或组织

   • 解读：在极少数特殊情况下，如果父母均已去世或丧失民事行为能力，且没有其他合适的监护人或照顾者，那么其他有负担能力的亲属（如祖父母、外祖父母、兄弟姐妹等）或相关组织（如社会福利机构）也可能在特定条件下成为赡养纠纷的潜在原告，但这通常需要法律特别规定或法院的特别认定。不过，这种情况相对罕见，且涉及复杂的法律程序和条件。

被告主体

1. 不履行赡养义务的成年子女

   • 依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女有赡养扶助父母的义务。当成年子女不履行这一义务时，父母有权要求他们给付赡养费。
   • 解读：在赡养纠纷中，不履行赡养义务的成年子女是主要的被告。无论子女是出于何种原因拒绝赡养父母，只要父母符合上述原告的条件，就可以将子女列为被告，向法院提起诉讼。例如，李女士的子女因工作繁忙，长期忽视对李女士的照顾和赡养，导致李女士生活困难。李女士就可以作为原告，将子女列为被告，向法院起诉要求他们履行赡养义务。

2. 多个子女的情况下的共同被告

   • 解读：如果父母有多个子女，且多个子女均未履行赡养义务，那么父母可以将所有子女列为共同被告，要求他们共同承担赡养责任。在这种情况下，法院会根据每个子女的经济状况、赡养能力等因素，判决他们各自应承担的赡养费用。

法律建议

• 收集证据：在提起赡养纠纷诉讼前，父母应尽可能收集相关证据，如子女的收入证明、自己的生活困难证明、医疗记录等，以证明子女未履行赡养义务以及自己的实际需求。
• 寻求法律帮助：由于赡养纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，建议父母在提起诉讼前咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。
• 考虑调解：在提起诉讼前，父母也可以考虑与子女进行调解，尝试通过协商解决问题。调解可以节省时间和精力，同时也有助于维护家庭关系的和谐。

总之，赡养纠纷的起诉主体主要包括作为原告的父母和作为被告的成年子女。在提起诉讼前，父母应充分了解自己的权利和义务，收集相关证据，并考虑寻求法律帮助和调解的可能性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。