中标方因围标串标而多得的合同利润原则上应被全部没收，且可能面临额外的行政处罚及刑事责任，无法通过合法途径计算并保留该部分利润。具体分析如下：

1. 围标串标行为的违法性
   根据《中华人民共和国招标投标法》第五十三条及《中华人民共和国招标投标法实施条例》第六十七条，围标串标属于违法行为，其直接后果是中标无效。若中标方通过围标串标获取合同，其基于违法行为所获得的合同利润缺乏合法依据，属于非法所得。

2. 非法所得的处理原则
   根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条，行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或限期改正违法行为，并没收违法所得。围标串标多得的合同利润属于违法所得，依法应被全部没收，不存在“计算”或“保留”的合法空间。

3. 行政处罚与刑事责任

   • 行政处罚：除没收违法所得外，围标串标行为还可能面临罚款（如中标项目金额千分之五至千分之十的罚款）、吊销营业执照等行政处罚。
     
   • 刑事责任：若围标串标行为情节严重（如损害国家利益、造成重大经济损失），可能构成《中华人民共和国刑法》第二百二十三条规定的“串通投标罪”，处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

4. 实务中的操作要点

   • 利润认定：行政机关或司法机关会通过审计合同成本、收入及实际履行情况，结合市场合理利润水平，综合判定违法所得的具体金额。
     
   • 举证责任：若中标方主张部分利润合法，需承担举证责任，证明其利润来源与围标串标行为无关（如技术优势、管理效率等），但实践中此类主张极难被采纳。
     
   • 合同效力：围标串标导致的中标无效，合同自始不具有法律效力，双方需恢复原状，已履行的部分可能面临返还或折价补偿。

建议：若涉及围标串标争议，中标方应立即停止违法行为，配合调查并主动退还违法所得，以争取从轻或减轻行政处罚。若已面临刑事调查，需尽快委托律师介入，评估证据链条及量刑情节，制定辩护策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询招标投标法律实务问题。