结论：办信用卡时填写假学历且没有公章，这一行为本身不一定直接构成诈骗，但可能涉及其他法律问题，具体需根据行为的目的、后果及法律规定来判断。

1. 关于诈骗的认定

诈骗罪通常要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。在办信用卡时填写假学历，如果这一行为是为了提高信用卡的审批通过率或获取更高的信用额度，但并未直接骗取财物（如信用卡本身并非财物，而是信用工具），且行为人后续有还款意愿和能力，那么这一行为通常不被直接认定为诈骗。然而，如果行为人填写假学历的目的是为了骗取信用卡后恶意透支、不还款，且数额较大，那么这种行为就可能构成信用卡诈骗罪。

2. 可能涉及的其他法律问题

• 提供虚假信息：在申请信用卡时提供虚假信息（如假学历）可能违反信用卡申请的相关规定，银行有权拒绝申请或取消已发放的信用卡。此外，如果银行因此遭受损失（如因虚假信息导致的坏账），银行可能要求行为人承担赔偿责任。
• 信用记录受损：填写假学历可能导致个人信用记录受损。一旦银行发现申请人提供了虚假信息，可能会将这一行为记录在个人信用报告中，影响申请人未来的信用评级和贷款申请。
• 行政处罚：在某些情况下，提供虚假信息可能还面临行政处罚。虽然直接的法律条文可能并未明确提及办信用卡时填写假学历的具体处罚，但根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律法规，提供虚假证明文件等行为可能受到警告、罚款等行政处罚。

3. 法律建议

• 诚实申请：在申请信用卡时，应如实填写个人信息，包括学历等。诚实是建立良好信用记录的基础，也是避免法律风险的关键。
• 了解后果：在填写任何申请表格时，都应了解提供虚假信息的可能后果。这不仅包括法律后果，还包括对个人信用记录和未来贷款申请的影响。
• 及时纠正：如果已经填写了虚假信息并提交了申请，应尽快与银行联系并说明情况，尝试纠正错误。这有助于减少潜在的法律风险和信用损失。

总结：办信用卡时填写假学历且没有公章的行为，虽然不一定直接构成诈骗，但可能涉及提供虚假信息、信用记录受损和行政处罚等法律问题。因此，建议申请人在申请信用卡时如实填写个人信息，以避免不必要的法律风险和信用损失。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。