电瓶车左转被直行汽车相撞，并不一定难定全责，但若汽车驾驶员未观察路况，确实可能影响责任判定，具体需分情况讨论：
一、一般情况下的责任划分原则
转弯让直行：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第五十一条第七项及第五十二条第三项规定，在没有方向指示信号灯的交叉路口，转弯的机动车应让直行的车辆、行人先行。因此，若电瓶车在左转时未避让直行的汽车，通常应承担主要或全部责任。但在此案例中，是汽车左转未观察路况，若因此导致碰撞，汽车驾驶员可能因未履行避让义务而承担责任。
交通信号灯影响：
- 若事故发生在有交通信号灯的路口，双方均需遵守信号指示。若电瓶车绿灯直行时被闯红灯左转的汽车撞击，汽车负全责；反之，若电瓶车闯红灯与正常左转汽车相撞，电瓶车则需承担责任。
车道使用规则：
- 电瓶车应在非机动车道行驶，若违规驶入机动车道发生事故，可能需承担部分责任。同理，汽车若未按导向车道行驶，也可能被认定有责任。在此案例中，若电瓶车在非机动车道内正常行驶，而汽车违规左转进入非机动车道导致碰撞，汽车应承担主要责任。
二、汽车驾驶员未观察路况对责任判定的影响
未观察路况可能构成过错：
- 汽车驾驶员在左转时未观察路况，导致与直行的电瓶车相撞，这通常被视为驾驶员的过错。根据交通法规，驾驶员有义务在转弯时观察路况，确保安全后再进行转弯。若因未观察路况导致事故，驾驶员可能需承担主要或全部责任。
电瓶车驾驶员的行为也可能影响责任划分：
- 尽管汽车驾驶员未观察路况是过错之一，但电瓶车驾驶员的行为也可能对责任划分产生影响。例如，若电瓶车驾驶员存在超速、违规变道等行为，且这些行为与事故的发生有直接关系，那么电瓶车驾驶员也可能需承担部分责任。
三、责任判定的法律依据及流程
法律依据：
- 交警部门将根据《道路交通事故处理程序规定》，结合现场勘查、监控录像、当事人陈述等证据进行责任认定。核心依据包括《道路交通安全法》关于路权分配的规定、交通信号灯控制规则、车辆行驶轨迹与速度鉴定结果以及驾驶员是否存在酒驾、疲劳驾驶等违法行为。
责任判定流程：
- 交警部门在接到事故报警后，会迅速赶赴现场进行勘查，收集相关证据。随后，根据收集到的证据和交通法规，对事故责任进行初步判定。最后，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 在事故发生后，双方应尽可能保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续责任认定和索赔。
及时报警：
- 无论事故大小，双方都应及时报警，由交警部门进行现场勘查和责任认定。
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总结来说，电瓶车左转被直行汽车相撞的责任划分需综合考虑多方面因素，包括交通法规的遵循、双方行为对事故的影响以及现场证据等。若汽车驾驶员未观察路况导致碰撞，通常需承担主要或全部责任，但具体责任比例还需根据事故具体情况和交警部门的认定来确定。