如果遇到大学老师敲诈学生钱的情况，学生应当坚决维护自己的合法权益，以下是具体的分析和建议：

1. 明确敲诈勒索的法律定义：

   • 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪的行为。如果大学老师利用职权或地位优势，以威胁、恐吓等手段向学生索取财物，这明显符合敲诈勒索的构成要件。

2. 收集证据：

   • 在面对敲诈勒索时，学生应尽可能收集相关证据，如聊天记录、录音、视频、转账记录等，这些证据将有助于证明老师的违法行为，并在后续的法律程序中发挥关键作用。

3. 向学校或相关部门举报：

   • 学生可以向所在学校的教务处、学生处或纪委等部门举报老师的敲诈勒索行为。学校有责任和义务对此类行为进行调查，并根据调查结果采取相应的纪律处分措施。
   • 如果学校未能及时处理或处理不当，学生还可以向当地的教育主管部门或公安机关报案，寻求更进一步的帮助和支持。

4. 考虑法律途径：

   • 如果敲诈勒索行为情节严重，构成犯罪，学生可以向公安机关报案，要求追究老师的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
   • 在报案的同时，学生还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求老师返还被敲诈的财物，并赔偿因此造成的损失。

5. 心理支持与辅导：

   • 面对敲诈勒索，学生可能会感到恐惧、无助和焦虑。因此，除了法律途径外，学生还应寻求心理支持与辅导，以帮助自己度过这段困难时期。学校通常设有心理咨询中心，学生可以前往寻求帮助。

6. 预防措施与建议：

   • 为了避免类似情况的发生，学生应增强自我保护意识，不轻易相信他人的威胁和恐吓。
   • 在与老师交往时，保持适当的距离和警惕性，避免单独与老师处于封闭空间或进行不正当的交易。
   • 如果遇到可疑情况或感到不安，及时与家人、朋友或学校相关部门沟通，寻求帮助和支持。

总结来说，面对大学老师敲诈学生钱的情况，学生应坚决维护自己的合法权益，通过收集证据、向学校或相关部门举报、考虑法律途径以及寻求心理支持与辅导等方式来应对。同时，学生也应增强自我保护意识，预防类似情况的发生。如果你有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。