您好，关于事业单位聘用人员劳动合同的签订问题，这确实是一个涉及不同编制类型和法律规定的重要事项。下面我将为您详细解析事业单位与不同类型工作人员之间应如何签订合同。
首先，我们需要明确的是，事业单位与其工作人员之间是否签订劳动合同，主要取决于人员的编制类型。具体来说，可以分为编制内人员和编制外人员两大类。
对于编制内人员（正式职工）：
签订聘用合同：事业单位通常与纳入编制管理的正式职工签订聘用合同，而非劳动合同。这种聘用合同是基于国家有关法律、政策，在平等自愿、协商一致的基础上订立的，旨在明确双方履行工作职责相关的权利义务关系。
法律依据：根据《事业单位人事管理条例》第十二条，事业单位与工作人员订立的聘用合同期限一般不低于3年。此类合同在解除、工资福利、社会保险等方面可能遵循特殊的事业单位人事管理政策和规定。
特殊情况：对于参照公务员管理的事业单位，其工作人员不签订聘用合同或劳动合同，而是按照公务员的相关规定执行人事管理。
对于编制外人员（非在编职工）：
签订劳动合同：对于不纳入事业单位编制管理的临时聘用人员、劳务派遣人员等，如保洁员、保安及部分短期项目工作人员，事业单位需与他们签订劳动合同。这是因为这些人员与事业单位之间建立的是普通的劳动关系。
适用法律：此类劳动合同适用《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。事业单位需按照该法要求为这些人员缴纳社会保险、支付工资报酬、提供劳动保护等。
通用原则与建议：
明确合同内容：无论签订的是聘用合同还是劳动合同，事业单位都应详细列明工作内容、工作地点、保险、福利待遇等相关条款，以确保合同的合法性和有效性。
保障双方权益：签订合同的目的是为了明确双方的权利和义务关系，保障双方的合法权益。因此，在签订合同时，双方应充分协商，确保合同条款公平合理。
咨询专业人士：如果您在签订合同过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议咨询专业的法律人士或机构，以确保您的权益得到充分保障。
综上所述，事业单位与不同类型的工作人员之间签订的合同类型有所不同，但无论哪种合同，都是为了明确双方的权利和义务关系，保障双方的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。