在交通肇事致人死亡的案件中，关于取得谅解书后是否会被起诉或拘留的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据案件的具体情况和相关法律规定来综合判断。
首先，关于是否会被起诉：
交通肇事罪的性质：交通肇事罪是公诉案件，由检察院代表国家提起公诉，追究犯罪嫌疑人的刑事责任。这一性质决定了，即使肇事者取得了受害方的谅解书，检察院仍有可能根据案件的具体情况决定是否起诉。
谅解书的作用：谅解书是肇事者对错误深刻认识和诚挚忏悔的体现，是量刑时的一个重要从轻情节。它表明肇事者有一定的悔罪表现，与被害方达成了较好的和解，从而在一定程度上降低了社会危害性。然而，谅解书并不能保证肇事者一定不会被起诉。
检察院的起诉决定：检察院在审查案件时，会综合考虑案件的事实、证据、犯罪嫌疑人的认罪态度以及是否具有从轻减轻情节等多方面因素。对于一些情节相对较轻，犯罪嫌疑人认罪认罚，积极赔偿并取得谅解的交通肇事案件，检察院有可能作出不起诉决定。但如果案件情节较为严重，如存在肇事逃逸、酒驾醉驾等恶劣情节，即使取得谅解书，检察院通常还是会依法提起公诉，但在量刑时会将谅解这一因素纳入考量，一般会对被告人从轻处罚。
其次，关于是否会被拘留：
拘留的可能性：在交通肇事致人死亡的案件中，即使肇事者取得了受害者家属的谅解书，也仍然有可能被拘留。这主要取决于案件的具体情况和法律规定。如果肇事者负事故主要或全部责任，其行为通常已构成交通肇事罪，且符合法定的拘留条件，公安机关依然可以采取拘留措施。
谅解书的作用与限制：谅解书虽然可以作为从宽处理的参考因素之一，但它并不能完全免除肇事者的刑事责任或决定其是否会被拘留。如果肇事者构成交通肇事罪，且存在逃逸、毁灭证据等严重情节，即使取得了谅解书，也有可能被采取拘留措施。
不予拘留或变更强制措施的可能性：当然，如果交通肇事犯罪情节比较轻微，且肇事者积极赔偿并取得谅解，认罪态度较好，确实不存在妨碍诉讼进行的风险，司法机关可能会根据具体情况决定不予拘留，而采取取保候审、监视居住等相对宽松的强制措施。
综上所述：
在交通肇事致人死亡的案件中，取得谅解书是一个重要的考量因素，但它并不能保证肇事者一定不会被起诉或拘留。具体的法律后果还需根据案件的具体情况和相关法律规定来判断。因此，我建议您在处理此类案件时，应当积极赔偿损失、真诚悔罪以争取受害方的谅解，同时了解法律程序和规定，配合调查取证工作，并尊重检察院和法院的判决结果。