非法占用未利用地开垦耕地的行为，将面临行政处罚和可能的刑事处罚，具体处罚依据占用土地的性质、数量及造成的损害程度而定。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚
责令限期改正或治理：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条，对于非法占用土地（包括未利用地开垦为耕地但未经批准的情况）并破坏种植条件的行为，县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等有权责令限期改正或者治理。这意味着，违法者需要在规定的时间内恢复土地的原状或种植条件。
罚款：
- 罚款的具体数额根据非法占用的土地面积和造成的损害程度而定。例如，根据《中华人民共和国土地管理法实施条例》第五十一条，非法占用永久基本农田发展林果业或者挖塘养鱼的，逾期不改正的，按占用面积处耕地开垦费2倍以上5倍以下的罚款。对于破坏黑土地等优质耕地的行为，罚款额可能更高，为耕地开垦费的5倍以上10倍以下。若非法占用土地的行为同时违反了其他相关规定，还可能面临每平方米100元以上1000元以下的罚款。
二、刑事处罚
非法占用农用地罪：
- 如果非法占用未利用地开垦耕地的行为，同时违反了土地管理法规，且数量较大、造成耕地大量毁坏，那么可能构成《中华人民共和国刑法》第三百四十二条规定的非法占用农用地罪。根据该条款，违法者可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑事处罚。
立案标准：
- 根据最高人民检察院、公安部《关于公安机关管辖的刑事案件立案追诉标准的规定（一）》，非法占用基本农田五亩以上或者基本农田以外的耕地十亩以上的，应予立案追诉。这意味着，如果非法占用的耕地面积达到或超过这些标准，就可能面临刑事处罚。
三、其他措施
- 恢复耕地种植条件：无论是否受到行政处罚或刑事处罚，违法者都需要采取措施恢复耕地的种植条件，以确保耕地资源的可持续利用。
- 多部门协作：在打击非法占用耕地行为的过程中，自然资源主管部门、农业农村主管部门、公安机关等多部门将相互协作配合，形成合力，共同维护国家的耕地管理制度。
举例说明：
假设某人未经批准，非法占用了10亩未利用地进行开垦并种植作物，且该行为导致了原有土地生态的严重破坏。在此情况下，该人可能面临县级以上人民政府自然资源主管部门的责令限期改正或治理，并可能被处以罚款。如果该行为被认定为非法占用农用地罪，且达到了立案标准，那么该人还可能面临刑事处罚。
建议：
- 在进行土地开垦或利用前，务必了解并遵守相关法律法规，确保行为的合法性。
- 如果对土地利用有疑问或需要相关法律咨询，可以直接向我提问，我将为你提供专业的法律意见。
综上所述，非法占用未利用地开垦耕地的行为将面临严厉的行政处罚和可能的刑事处罚。因此，建议在进行相关活动时务必遵守法律法规，确保行为的合法性。