关于物业让换水表是否需要个人付费的问题，这主要取决于水表的产权归属以及当地的相关规定。

首先，我们需要明确水表的产权归属。在大多数情况下，分户水表是归业主所有的，这意味着业主需要负责水表的日常管理和维修。当水表出现故障或需要更换时，根据产权归属原则，更换费用通常应由业主承担。

其次，我们要参考当地的相关规定。以您提供的参考信息为例，在陕西省延安市的某些小区中，根据《陕西省城乡供水用水条例》和《延安市物业服务收费实施细则(试行)》的相关规定，分户水表归业主所有，业主负责管理维修，水表更换费用由业主承担。这表明，在这些地区，物业要求业主承担水表更换费用是合理的。

至于水表更换的具体费用，这可能会因水表类型、品牌、安装难度等因素而有所不同。在您提供的案例中，有的小区水表更换费用为300元/块，有的则为400元/块。这些费用通常包括水表本身的价格、运费以及安装费等。如果业主对费用有疑问，可以向物业或相关部门咨询费用明细，以确保费用的合理性和透明度。

另外，如果业主认为物业在更换水表过程中存在违规行为或收费过高，可以向当地的市场监管局、物业中心或供水公司等部门进行投诉和举报。这些部门会对投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

综上所述，物业让换水表是否需要个人付费，主要取决于水表的产权归属和当地的相关规定。在大多数情况下，分户水表归业主所有，更换费用应由业主承担。如果业主对费用有疑问或认为物业存在违规行为，可以向相关部门进行咨询和投诉。