针对您提出的问题，即实习单位中乙方已经盖章，法定代表人是否还需要签字，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：
一、合同生效条件
合同约定：首先，需要查看合同中是否明确规定了生效条件。如果合同中明确约定“合同经双方当事人签章后生效”，但并未明确要求必须同时具备签字和盖章，那么在乙方已经盖章的情况下，合同可能已经成立并生效，此时法定代表人签字并非必须。然而，如果合同中特别约定“合同在双方当事人签字、盖章时生效”，那么签字和盖章就是合同生效的并列条件，缺一不可。
法律法规：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，在一般情况下，签字、盖章或按指印中的任意一种方式都可以使合同成立。但具体到合同生效，还需看合同中的约定以及是否满足其他法定条件。
二、法定代表人签字的意义
代表法人意志：法定代表人的签字是代表法人行使职权的行为，具有法律效力。在合同上签字，可以视为法人对合同内容的确认和接受。
增强合同可信度：虽然盖章已经具有一定的法律效力，但法定代表人的签字可以进一步增强合同的可信度和权威性，特别是在涉及重要交易或合作时。
三、建议
查看合同约定：首先，建议您仔细查看合同中的生效条件条款，明确是否需要法定代表人签字。
咨询法律专业人士：如果合同中没有明确规定或您对合同条款存在疑问，建议咨询法律专业人士，以获取更准确的法律意见。
考虑实际需要：即使合同没有明确要求法定代表人签字，从增强合同可信度和避免潜在纠纷的角度出发，您也可以考虑要求法定代表人签字。
四、特殊情况
如果乙方盖章的人员并非法定代表人或其授权代表，且合同中没有明确规定此类情况下合同的效力，那么即使乙方已经盖章，合同也可能因缺乏有效的代表行为而面临效力争议。在这种情况下，法定代表人的签字或授权代表的签字就显得尤为重要。
总结：实习单位中乙方已经盖章后，法定代表人是否需要签字主要取决于合同的约定以及相关法律法规的规定。如果合同中没有明确要求法定代表人签字，且盖章行为已经符合合同生效条件，那么法定代表人签字并非必须。但为了增强合同的可信度和避免潜在纠纷，建议您考虑要求法定代表人签字或咨询法律专业人士的意见。