签署三方协议或就业协议，并不直接导致应届生身份的丧失。应届生的身份认定是一个综合考量的过程，涉及毕业生的毕业时间、实际就业状况、档案户口状态以及社保缴纳记录等多个方面。以下是对这一问题的详细分析：
一、应届生身份的基本认定
应届生通常指的是在应该毕业的年份毕业的毕业生，以及在毕业后一定时间内（如两年内，具体根据地区和政策可能有所不同）尚未落实工作单位的毕业生。在这段时间内，如果毕业生的户口、档案、组织关系仍保留在原毕业学校，或保存在各级毕业生就业主管部门、人才交流服务机构和公共就业服务机构，他们仍被视为应届生。
二、三方协议或就业协议的性质与影响
协议性质：三方协议或就业协议是毕业生、用人单位和学校之间就毕业生就业问题达成的一种意向性协议。它并非正式的劳动合同，而是一种就业意向的确认，旨在保证毕业生的就业合法权益，并明确三方在就业过程中的责任和义务。
对身份的影响：签署这类协议本身并不直接导致应届生身份的丧失。关键在于毕业生在签署协议后是否实际到用人单位报到入职，是否建立了正式的劳动关系，以及是否缴纳了社会保险等。
三、不同情况下的应届生身份认定
未落实就业单位：若毕业生仅签署了三方协议或就业协议，但最终并未实际到该单位就业（如解除协议或单位未能录用），且其档案、户口等仍保留在学校或原籍，同时没有正式的工作经历和社保缴纳记录，那么毕业生通常可以保留应届生身份。
正式就业并缴纳社保：若毕业生签署协议后，按照协议约定到单位正式报到上班，并且单位为其缴纳了社会保险（如养老保险、医疗保险等），这表示毕业生与单位建立了正式的劳动关系，一般会被视为已就业，从而失去应届生身份。
档案和户口已转出：当毕业生的档案和户口已从学校或原籍转出，转到了签订协议的单位或其指定的人才服务机构，并且开始了正式的工作，这也可能导致应届生身份的丧失。
四、注意事项与建议
仔细阅读协议条款：在签署三方协议或就业协议时，毕业生应仔细阅读协议中的条款，特别是关于违约责任、就业意向、档案户口处理等方面的内容，以避免后续产生不必要的麻烦。
关注当地政策与规定：不同地区、不同学校以及不同用人单位对于应届生身份的认定标准可能存在差异。因此，毕业生在签署协议前，应了解当地或学校的具体规定，以及用人单位的要求，确保自己的权益得到保障。
合理规划职业发展：毕业生在签署协议前，应合理规划自己的职业发展路径，考虑自己的兴趣、能力、职业规划等因素，选择适合自己的就业方向。
综上所述，签署三方协议或就业协议并不直接导致应届生身份的丧失。关键在于毕业生的实际就业情况、档案户口状态及社保缴纳记录等多方面因素。如果你对此仍有疑虑或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。