结论：不能仅因为儿子27岁在外借钱不还就断绝母子关系。母子关系是基于血缘或法律程序建立的，不能因债务问题而随意断绝。不过，针对儿子借钱不还的问题，母亲可以从法律角度采取一些措施来维护自己的权益。

分析：

1. 母子关系的法律性质：

   • 母子关系是基于血缘关系而自然形成的，这种关系在法律上受到保护，不能随意断绝。
   • 即使儿子成年后，母子之间的法律关系依然存在，包括相互之间的扶养义务（在特定情况下）和继承权等。

2. 儿子借钱不还的法律后果：

   • 如果儿子以个人名义借款，并且母亲没有作为共同借款人或担保人签字，那么母亲通常不需要承担还款责任。
   • 如果儿子无力偿还债务，债权人只能向儿子本人追讨，而不能直接向母亲追讨。
   • 但是，如果母亲曾经为儿子的借款提供过担保，或者借款是用于家庭共同生活或经营，那么母亲可能需要承担一定的还款责任。

3. 母亲可以采取的法律措施：

   • 沟通协商：首先，母亲可以尝试与儿子进行沟通，了解他借钱的原因和还款计划，看是否能够达成共识并解决问题。
   • 法律咨询：如果沟通无果，母亲可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律途径和维权策略。
   • 提起诉讼：在必要时，母亲可以协助债权人（如果债权人愿意）或自己作为相关利益方（在特定法律关系下）向法院提起诉讼，要求儿子履行还款义务。但需要注意的是，母亲本身通常不是借款合同的当事人，除非存在上述特殊情况。
   • 声明与隔离：如果母亲担心自己的财产被儿子的债务牵连，可以考虑通过法律手段（如设立信托、进行财产分割等）来隔离自己的财产与儿子的债务。但这需要具体的法律操作和专业的法律建议。

4. 道德与社会层面的考虑：

   • 除了法律手段外，母亲还可以从道德和社会层面考虑如何处理这个问题。例如，通过家庭会议、亲友调解等方式来寻求解决方案。
   • 母亲也可以考虑给予儿子一定的经济帮助或支持，但前提是这不会对自己的生活造成严重影响，并且儿子有明确的还款计划和意愿。

建议：

• 母亲应该保持冷静和理性，不要因为儿子的债务问题而过度焦虑或采取过激行为。
• 母亲可以积极与儿子沟通，了解他的实际情况和还款计划，并尝试给予适当的帮助和支持。
• 如果问题无法通过沟通解决，母亲可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律途径和维权策略，并根据自己的实际情况选择合适的解决方案。

如有任何进一步的问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。