结论：上诉后又撤诉，且整个过程被告不知道，这并不构成上诉成功。

详细分析：

1. 上诉成功的定义：

   • 上诉成功通常指的是上诉法院对原判决进行了审查，并作出了有利于上诉人的改判或发回重审的决定。这要求上诉程序必须完整进行，包括上诉的提起、受理、审理和判决等各个环节。

2. 撤诉的法律效果：

   • 撤诉是上诉人在上诉过程中主动放弃上诉请求的行为。一旦撤诉，上诉程序即告终止，上诉法院将不再对原判决进行审查，也不会作出任何判决。
   • 在撤诉的情况下，原判决的效力通常不受影响，除非撤诉是因为双方达成了和解协议且该协议具有法律效力，能够改变原判决的内容。但在此案例中，并未提及双方达成和解协议。

3. 被告不知情的影响：

   • 被告是否知情并不影响上诉的提起和撤诉的法律效果。上诉是上诉人的权利，其可以独立决定是否提起上诉以及是否撤诉，无需被告的同意或知晓。
   • 然而，从诉讼公平和透明的角度来看，被告有权知晓上诉的提起和撤诉情况，以便其能够及时了解案件进展并作出相应的法律准备。但被告的不知情并不改变上诉撤诉的法律后果。

4. 可能产生的法律后果：

   • 由于上诉已被撤诉，原判决将继续有效。如果原判决对被告有利，那么被告将继续享有该判决所带来的权益。
   • 如果上诉人撤诉后再次提起上诉，且符合上诉条件，那么上诉程序将重新开始。但在此情况下，被告将有权知晓并参与新的上诉程序。

建议：

• 对于上诉人而言，撤诉是一个严肃的决定，应充分考虑其法律后果。如果撤诉后希望再次提起上诉，应确保符合上诉条件并遵循法定程序。
• 对于被告而言，虽然其可能不知情上诉的提起和撤诉情况，但应保持对案件的关注，以便在需要时及时采取法律措施保护自己的权益。如果发现上诉人撤诉后可能再次提起上诉，建议咨询专业律师以获取法律建议。

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