拦截件被签收的责任归属需根据具体情况分析，可能涉及快递公司、电商平台、寄件人或收件人的责任。以下是对这一问题的详细分析：

一、快递公司的责任

1. 过错行为：

   • 快递员在收到拦截指令后，若因故意或疏忽大意仍将快件签收，或快递公司系统、管理问题导致拦截失败，快递公司应承担赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。若存在工作人员故意或者重大过失的情况，用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
   • 举例：如快递员小张忽视拦截指令签收快件，或快递公司系统故障导致拦截失败，均应由快递公司赔偿。

2. 信息管理不善：

   • 快递公司应确保物流信息系统的准确性和及时性。因系统问题导致的拦截失败，同样属于快递公司的责任范畴，需对因此造成的后果负责。

二、电商平台的责任

• 协作问题：若电商平台与快递公司信息对接出现问题，或双方在拦截流程上存在漏洞，导致快件被签收，电商平台可能需承担相应责任。依法成立的合同，自成立时生效，若因未履行相关义务影响合同正常履行等情况，对方可以请求其承担违反该义务的责任（《中华人民共和国民法典》第五百零二条）。
• 举例：电商平台数据传输接口故障，未将拦截信息及时发送给快递公司，造成快件被签收，电商平台需分担赔偿。

三、寄件人的责任

1. 延误通知：

   • 寄件人虽有权随时要求停止发货，但应及时通知快递公司。若因寄件人过失延误最佳拦截时间，导致快件被签收，寄件人需承担责任。此责任基于运输合同原理。

2. 拦截指令不明确或不及时：

   • 若寄件人在发现需要拦截包裹后，未及时或准确地向快递公司发出拦截指令，可能导致拦截失败。此时，寄件人需承担一定责任。

四、收件人的责任

• 不当得利：收件人明知快件已被拦截仍签收，构成不当得利，应返还快件或赔偿损失。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
• 举例：收件人小王明知快件被拦截仍签收，需赔偿寄件人损失。

五、赔偿方式

1. 保价邮件：

   • 对于保价的给据邮件，若丢失、全部或部分损毁、内件短少，快递公司应按保价额或保价额与邮件价值的比例赔偿。

2. 未保价邮件：

   • 对于未保价的给据邮件，若丢失、损毁或内件短少，快递公司应按实际损失赔偿，但最高不超过所收取资费的三倍。挂号信件同样适用此标准。

六、实际操作建议

• 及时沟通：寄件人发现拦截件被签收后，应立即与快递公司联系，了解详情并协商赔偿。
• 保存证据：保留快递单号、拦截通知记录、签收记录等相关证据，以备法律纠纷之需。
• 明确赔偿：在与快递公司协商时，应明确赔偿标准和方式，确保权益得到保障。

综上所述，拦截件被签收的赔偿责任和方式需根据具体情况和法律法规综合判断。在实际操作中，建议各方保持沟通，保存证据，并依法维护自身权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。