结论：在交通事故经法院审判并完成赔偿后，让对方写收据和互不纠缠的保证书是可行的，但需注意保证书的内容和法律效力。

详细分析：

1. 收据的必要性及法律效力：

   • 收据是证明对方已经收到赔偿款项的重要凭证。在交通事故赔偿中，一旦赔偿完成，要求对方出具收据是合理的，也是保护自己权益的一种方式。
   • 收据应明确记载赔偿金额、赔偿时间、赔偿方式以及收款人等信息，以确保其法律效力。

2. 互不纠缠保证书的内容及法律效力：

   • 互不纠缠保证书是双方约定在赔偿完成后，不再就同一事故向对方提出任何要求或纠缠的书面协议。
   • 保证书内容：应明确双方的身份信息、事故经过、赔偿情况、互不纠缠的承诺以及违约责任等。特别是违约责任部分，应明确如果一方违反保证书内容，将承担怎样的法律后果，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 法律效力：保证书在法律上属于合同范畴，只要其内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，即具有法律效力。然而，需要注意的是，如果保证书中的内容涉及限制对方的基本权利或自由，或者违反法律强制性规定，那么这部分内容可能是无效的。

3. 实际操作建议：

   • 在要求对方写保证书时，应确保保证书的内容合法、合理，且双方都能接受。
   • 保证书最好由双方签字或盖章，并留存好原件，以备不时之需。
   • 如果可能的话，可以请第三方（如律师或公证处）见证保证书的签署过程，以增加其法律效力。

4. 可能的风险及应对：

   • 风险：即使有了保证书，也不能完全排除对方未来反悔或提出新的要求的可能性。
   • 应对：如果对方违反保证书内容，你可以依据保证书中的违约责任条款向对方主张权利。如果协商不成，还可以向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任。

额外提醒：

• 在处理交通事故赔偿事宜时，建议尽量通过法律途径解决，以确保自己的权益得到充分保护。
• 如果对保证书的内容或法律效力有疑问，可以咨询专业律师（比如我）进行审查和指导。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。