银行贷款中的“高评高贷”是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律定义与背景

“高评高贷”通常指的是在银行贷款过程中，借款人通过虚高评估房产价值或其他抵押物价值的方式，获取超出实际价值的贷款额度。这种行为不仅违反了贷款合同中的约定用途，还可能触犯金融管理法规乃至刑法。

二、民事法律责任

1. 违约行为：借款人与银行签订的贷款合同中，通常会明确规定贷款的用途以及抵押物的评估价值。高评高贷行为改变了贷款的原定用途，并虚高了抵押物的价值，构成违约。
2. 违约责任：银行有权根据合同约定，要求借款人提前偿还贷款，并支付相应的违约金或其他约定的违约责任。此外，银行还可能要求借款人承担因虚高评估而产生的额外费用或损失。

三、行政法律责任

1. 金融监管违规：高评高贷行为违反了我国的金融管理法规，扰乱了国家对资金的宏观控制。金融机构在审批贷款时，有义务对抵押物的价值进行合理评估，以确保贷款的安全性。
2. 行政处罚：监管部门有权对此类行为采取警告、罚款等行政处罚措施，以维护金融市场的稳定和秩序。对于涉及金额较大或情节严重的，监管部门还可能采取更严厉的处罚措施。

四、刑事法律责任

1. 贷款诈骗罪或骗取贷款罪：如果借款人通过虚高评估的方式骗取银行贷款，且数额较大或情节严重，可能构成贷款诈骗罪或骗取贷款罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这些罪名将受到严厉的刑事处罚。
2. 刑罚规定：对于构成贷款诈骗罪或骗取贷款罪的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

五、实际案例与风险

在实际操作中，高评高贷行为往往伴随着虚假材料提交、虚假陈述等违法行为。这些行为不仅可能导致贷款合同无效，还可能使借款人面临法律诉讼和信用损失。此外，如果借款人无法按时偿还贷款，银行有权通过法律手段追讨欠款，并可能对借款人的其他财产进行查封、拍卖等强制执行措施。

六、建议与总结

1. 遵守法律法规：借款人在申请银行贷款时，应严格遵守国家法律法规和金融管理规定，不得通过虚高评估等方式骗取贷款。
2. 谨慎选择贷款机构：借款人应选择合法、合规的金融机构进行借贷，并仔细阅读贷款合同条款，确保自身权益得到保障。
3. 咨询专业律师：如果你对银行贷款过程中的法律问题存在疑问或担忧，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将为你提供全面、准确的法律建议和帮助。

综上所述，银行贷款中的“高评高贷”是不合法的行为，可能涉及民事、行政及刑事责任。因此，我强烈建议借款人在申请银行贷款时遵守国家法律法规和金融管理规定，不要从事这种违法活动。