物业费不可以随便收取，其收取必须遵循法定程序与原则。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与原则

1. 合同约束：根据《中华人民共和国民法典》第九百三十九条，物业服务合同对业主具有法律约束力，物业费标准应在合同中明确约定，物业服务企业不得擅自提高收费标准。这意味着，物业费的收取不是随意的，而是需要基于双方签订的合同来执行。

2. 合理公开原则：物业服务收费应遵循合理、公开以及费用与服务水平相适应的原则。这是由国务院价格主管部门会同国务院建设行政主管部门制定的物业服务收费办法所明确的。这一原则确保了物业费的收取既合理又透明，业主有权了解物业费的构成和收费标准。

二、需遵循的程序

1. 前期物业管理阶段：

   • 在业主大会成立之前，若物业服务企业要调整物业费，需经过建设单位的同意，并符合相关政策法规要求。这一阶段，物业费的调整受到较为严格的限制，以保护业主的权益。

2. 业主大会成立后：

   • 召开业主大会：物业服务企业若要提高物业费，必须首先召开业主大会进行协商，并经业主共同决定。根据《中华人民共和国民法典》第二百七十八条，此决策需由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，且经参与表决专有部分面积过半数的业主及参与表决人数过半数的业主同意。这一程序确保了业主在物业费调整中的决策权。
   • 公示与备案：调整后的收费标准需进行公示，接受业主监督。同时，根据地方规定，可能还需到当地的物价管理部门或房地产行政主管部门进行备案。这一步骤增加了物业费调整的透明度和合法性。

三、特殊情况处理

1. 政策调整：若政府物价部门根据经济发展、消费指数等因素调整了物业服务收费标准，物业服务企业可按照政策要求相应调整物业费。这种情况下，物业费的调整是合法的，但也需要及时通知业主并公示调整后的收费标准。

2. 成本显著增加：在原材料价格暴涨、人力成本大幅上升等合理情形下，若原收费标准无法维持正常服务，物业服务企业应提供成本增加的相关证据，与业主充分沟通协商，并取得业主理解和同意后，方可适当调整物业费。这种情况下，物业费的调整需要基于合理的成本增加，并经过业主的同意。

四、业主权益保护

若物业公司未经允许擅自提高物业服务收费标准，业主有权拒绝交纳提高部分的物业服务费，并可向相关监管部门投诉举报，以维护自己的合法权益。业主应了解自己的权益，并在物业费收取不合理时积极采取行动。

总结与建议：物业费的收取不是随意的，而是需要遵循法定程序与原则。业主应了解自己的权益和物业费收取的相关规定，以便在物业费收取不合理时能够及时采取行动。如果您在物业费收取方面遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。