写了保证书和协议，对方仍然有权上诉。下面我从几个角度详细解释这个问题：

1. 保证书和协议的法律效力：

   • 保证书和协议，如果它们的内容合法、双方自愿签署，并且不违反法律法规的强制性规定，那么它们通常具有法律效力。这意味着，一旦签署，双方都有义务按照保证书和协议的内容去履行。

2. 上诉的权利与保证书、协议的关系：

   • 上诉是法律赋予当事人的一项基本权利，它允许当事人在对一审判决或裁定不服时，向上一级法院请求重新审理。这个权利并不因为双方签署了保证书或协议而被剥夺。
   • 保证书和协议主要规范的是双方之间的权利和义务关系，而上诉则是针对法院判决或裁定的救济途径。两者在法律性质上是不同的，因此签署保证书或协议并不影响对方的上诉权。

3. 可能影响上诉的情况：

   • 虽然签署保证书或协议本身不影响上诉权，但如果保证书或协议中包含了关于争议解决的特定条款，比如约定了仲裁条款，那么在这种情况下，双方可能就需要通过仲裁来解决争议，而不是通过上诉。
   • 另外，如果保证书或协议中的条款被法院认定为无效或可撤销，那么这些条款自然不会对双方的上诉权产生影响。但除此之外，其他有效的条款并不会剥夺或限制对方的上诉权。

4. 实际建议：

   • 如果你担心对方可能会上诉，那么在签署保证书或协议时，可以明确约定关于争议解决的方式和程序，比如选择仲裁或诉讼，并明确约定管辖法院或仲裁机构。
   • 同时，你也可以在保证书或协议中设置一些条款来降低对方上诉的可能性，比如约定违约责任、赔偿条款等，以增加对方违约的成本。

总结来说，写了保证书和协议并不影响对方的上诉权。上诉是法律赋予当事人的基本权利，除非双方在保证书或协议中有特别约定（如仲裁条款），否则对方仍然有权在不服一审判决或裁定时向上一级法院上诉。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。