在面对对方喝酒打人，你还手的情况时，我们需要冷静、理智地处理，以确保自身权益得到妥善维护。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、确保个人安全与及时报警
- 确保安全：在任何冲突中，首要任务是确保自己的安全。如果对方正在实施暴力行为，尽量避开攻击，寻找安全的避难所或寻求周围人的帮助。
- 及时报警：无论冲突的起因如何，及时报警是保护自身安全和权益的关键步骤。拨打紧急电话报警，让警方迅速到场维护秩序，避免冲突进一步升级，并展开调查收集证据。
二、判断行为性质与法律责任
正当防卫：
- 情形：如果您是在对方实施暴力侵害时，为了保护自己的人身安全而采取的制止行为，且该行为未明显超过必要限度，那么您的行为可能构成正当防卫。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的规定，正当防卫不负刑事责任。
防卫过当：
- 情形：如果您的还手行为明显超过了制止不法侵害的必要限度，造成了重大损害，那么您的行为可能构成防卫过当。
- 法律后果：防卫过当需承担法律责任，但依法可减轻或免除处罚。具体责任将根据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行定罪处罚。
互殴：
- 情形：如果您的还手并非出于防卫目的，而是与对方相互斗殴，双方均有伤害对方的故意，那么您的行为可能被认定为互殴。
- 法律后果：互殴行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关可对双方进行治安处罚，如警告、罚款、行政拘留等。若造成轻伤以上后果，还可能构成故意伤害罪。
三、配合警方调查与伤情鉴定
- 配合调查：如实向警方陈述事件经过，提供所知细节和证据。这有助于警方准确判断事件性质，并依法处理。
- 伤情鉴定：配合公安机关进行伤情鉴定，这是确定打人者法律责任的重要依据。如果受伤，应尽快前往医院接受治疗，并保存好所有相关的医疗记录和费用清单。
四、民事赔偿与证据保留
- 民事赔偿责任：无论是正当防卫还是互殴、防卫过当，若造成对方损害，您均可能需承担相应的民事赔偿责任。具体赔偿费用包括医疗费、误工费、护理费等，根据双方责任比例和实际损失确定。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如医疗记录、伤情鉴定报告、现场照片或视频、证人证言等。这些证据对于还原事件真相、维护自身权益至关重要。
五、寻求专业法律帮助
面对复杂的法律问题和可能的法律纠纷，建议您及时咨询并委托专业律师。律师将根据您的具体情况提供准确的法律分析和应对策略，帮助您有效维护合法权益。
六、反思与预防
从此次事件中吸取教训，学习自我防卫技巧或参加相关培训课程，提高应对能力。同时，尽量避免与酒后情绪不稳定的人发生冲突，以减少类似事件的发生。
综上所述，面对对方喝酒打人你还手的情况，应首先确保个人安全并及时报警，然后根据伤情鉴定结果和事件具体情况来判断法律责任。在整个处理过程中，要积极配合警方调查，保留好相关证据，并寻求专业法律帮助以维护自身权益。