面对欠钱不还且总是拖延的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试沟通协商

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行面对面的交流，以平和的态度提醒对方借款事实及还款约定。了解对方拖延还款的具体原因，若对方确有暂时困难，可协商制定新的还款计划，明确还款时间节点和金额。
   • 书面通知：如果直接沟通效果不佳，可以向欠款人发出书面通知，正式要求其履行还款义务。书面通知应明确欠款金额、还款期限及逾期不还的后果。
   • 第三方调解：若前两者均未能解决问题，可寻求与双方都关系较好且有一定威望的第三方（如共同朋友、亲戚或专业调解机构）进行调解，以促使欠款人还款。

2. 确保证据充分且合法

   • 借条：作为证明借贷关系最直接的证据，借条上应详细载明借款金额、借款时间、还款时间、利息等关键信息。若无借条，应及时补写，并尽量让欠款人签字确认。
   • 转账记录：保留所有通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式进行的交易记录，以证明借款的实际交付情况。
   • 聊天记录与通话录音：在与欠款人的沟通过程中，及时保存涉及借款事宜的聊天记录或通话录音。这些可以作为辅助证据来证明双方的借贷合意及还款约定。

3. 采取法律手段

   • 发送律师函或催款通知书：在证据充分的基础上，可委托律师起草并向欠款人发送律师函或自行撰写催款通知书，明确还款要求及期限。律师函具有法律效应和威慑力，往往能促使欠款人重视并尽快还款。
   • 申请支付令：若债权债务关系明确且无误，且欠款人有还款能力但拒不还款，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，对债权债务关系明确、合法的，会在受理之日起十五日内向欠款人发出支付令。欠款人应在收到支付令之日起十五日内清偿债务或提出书面异议。若欠款人在规定期间内既不提出异议又不履行支付令，你可向法院申请执行。
   • 提起诉讼：若支付令申请未成功或不适合申请支付令，你可以向法院提起民事诉讼。需向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据，法院受理后会安排开庭审理。在审理过程中，你需要充分举证证明借贷关系的存在和欠款人未还款的事实。法院判决后，若欠款人仍不履行还款义务，你可在规定时间内申请强制执行，法院有权采取多种措施以实现你的债权。

4. 注意诉讼时效

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你务必在诉讼时效内主张权利，否则可能会丧失胜诉权。若在诉讼时效期间内，你曾向欠款人主张过权利（如通过书面、口头等方式催款），则诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与欠款人发生不必要的冲突或争执，以免影响后续的法律程序。
• 如遇复杂情况或不确定如何操作，直接向我咨询以获取更具体的法律意见和帮助。我会根据你的具体情况，为你提供个性化的法律解决方案。

综上所述，面对欠钱不还且拖延的情况，你应通过沟通协商、保留证据、采取法律手段并注意诉讼时效等方式来全面维护自身的合法权益。