在撤销合并单位的情况下，员工签订合同的问题主要涉及到劳动合同的变更或重新签订，这需要根据具体情况来分析并处理。以下是一些关键点和建议：

1. 劳动合同变更的情况：

   • 如果合并后的单位继续履行原劳动合同，且劳动合同中的条款（如工作内容、工作地点、劳动报酬等）未发生实质性变化，那么通常不需要重新签订劳动合同，但建议对劳动合同的变更部分进行书面确认，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。因此，在合并过程中，如果劳动合同需要变更，应确保双方协商一致，并书面确认变更内容。

2. 劳动合同重新签订的情况：

   • 如果合并后的单位对原劳动合同的内容进行了实质性变更（如调整工作岗位、降低劳动报酬等），或者原劳动合同因合并而无法继续履行，那么可能需要与员工重新签订劳动合同。
   • 在重新签订劳动合同时，应确保合同内容符合法律法规的规定，包括但不限于劳动合同期限、工作内容、工作地点、劳动报酬、社会保险等条款。同时，应尊重员工的意愿，确保员工在平等自愿的基础上签订劳动合同。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果合并过程中涉及员工安置问题，如部分员工被裁员或调整到其他单位工作，那么应根据相关法律法规的规定，妥善处理员工的经济补偿、社会保险转移等事宜。
   • 在处理员工安置问题时，应确保程序的合法性和公正性，避免侵犯员工的合法权益。同时，应积极与员工沟通，解释合并的原因和安置方案，争取员工的理解和支持。

4. 法律建议：

   • 在撤销合并单位的过程中，建议用人单位及时咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保劳动合同的变更或重新签订符合法律法规的规定。
   • 同时，用人单位应加强与员工的沟通，及时了解员工的需求和意见，确保合并过程的顺利进行和员工的合法权益得到保障。

在处理撤销合并单位员工签订合同的问题时，用人单位应充分考虑法律法规的规定和员工的合法权益，确保劳动合同的变更或重新签订合法、公正、透明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。