结论：在女方婚后拒绝同房的情况下，男方起诉离婚时能否要回彩礼和三金，需结合具体情况判断，并非绝对可以要回。以下从不同角度详细分析：
一、彩礼返还的法定情形
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，若符合以下情形，法院应予支持：
双方未办理结婚登记手续：
- 若双方未依法登记结婚，无论是否共同生活，原则上应返还彩礼。但本案例中，双方已办理结婚登记，故此条不适用。
办理结婚登记但未共同生活：
- 若婚后未实际共同居住即离婚，通常支持返还彩礼。但“共同生活”的认定需综合考量是否在同一住所居住、日常生活是否相互照料等多方面因素。若女方拒绝同房但双方仍共同居住、共同承担家庭责任，可能不被认定为“未共同生活”。
婚前给付导致给付人生活困难：
- 若男方因给付彩礼导致生活困难（如举债、无法维持基本生活水平），且此困难发生在彩礼给付之后，可主张部分返还。但需提供充分证据证明生活困难与彩礼给付的直接因果关系。
二、三金返还的考量因素
“三金”通常视为彩礼的一部分，其返还问题与彩礼类似。但需注意：
- 三金的性质：若三金是作为附条件的赠与（如以结婚为条件），则婚姻关系解除时，赠与条件失效，可能支持返还。
- 实际使用情况：若三金已在共同生活中消耗（如佩戴、损坏），法院可能酌情减少返还比例或不予返还。
三、司法实践中的其他考量因素
结婚时间长短：
- 若双方结婚时间较短（如数月），且彩礼数额较大，法院可能酌情判决女方返还部分彩礼；反之，若结婚时间较长（如数年），已共同生活多年，则一般不支持返还。
过错责任：
- 若女方拒绝同房构成重大过错（如故意拒绝履行夫妻义务、存在其他严重过错行为），法院可能适当照顾男方利益，降低女方返还彩礼的比例或不予支持其抗辩。但单纯拒绝同房不一定直接构成重大过错，需结合具体情节判断。
证据充分性：
- 男方需提供充分证据证明彩礼和三金的给付事实、金额及女方拒绝同房的情况（如聊天记录、证人证言等）。若证据不足，可能影响返还请求的支持。
四、建议与风险提示
协商优先：
- 建议双方先通过协商解决争议，避免诉讼对抗成本。可尝试通过调解达成分期返还或部分抵偿协议。
收集证据：
- 若协商不成，男方应提前收集彩礼和三金的给付凭证、女方拒绝同房的证据（如医疗证明、聊天记录等）及生活困难证明（如债务凭证、收入证明等）。
及时起诉：
- 注意诉讼时效问题，一般应在离婚诉讼中一并提出返还请求，避免超过三年普通诉讼时效。
总结：女方婚后拒绝同房时，男方起诉离婚能否要回彩礼和三金需结合具体情况判断。若符合法定返还情形（如未共同生活、生活困难）或存在重大过错，可能支持返还；但若双方已共同生活多年或证据不足，则可能不予支持。建议提前收集证据并咨询专业律师，以制定合适的诉讼策略。