您好，关于您提出的“真的预定监护人以后还可以变更吗”这一问题，我可以给您一个详细且清晰的解答。

首先，要明确的是，监护人一旦被指定或确定，并不是不可变更的。但在变更监护人时，需要遵循一定的法律程序和规定，不能随意或擅自变更。

一、监护人变更的法律依据

根据相关法律规定，监护人被指定后，不得自行变更。这是为了保护被监护人的权益，确保监护职责的连续性和稳定性。如果擅自变更监护人，可能会给被监护人带来不利影响，甚至损害其合法权益。

二、监护人变更的合法途径

1. 协商变更：在符合法律规定和被监护人利益的前提下，原监护人与新监护人可以协商一致，并经过相关程序（如法院或居委会的确认）来变更监护人。

2. 法院变更：如果原监护人无法履行监护职责，或者其监护行为严重损害被监护人的利益，其他有监护资格的人或单位可以向法院提出申请，要求变更监护人。法院会根据被监护人的实际情况和利益，作出是否变更监护人的判决。

三、变更监护人的注意事项

1. 保护被监护人利益：在变更监护人时，必须始终把被监护人的利益放在首位，确保变更后的监护人能够更好地履行监护职责，保护被监护人的身心健康和合法权益。

2. 遵循法律程序：变更监护人必须遵循法律规定的程序和要求，不能擅自变更或绕过法律程序。否则，可能会面临法律责任和处罚。

3. 及时办理相关手续：在变更监护人后，需要及时办理相关手续，如到法院或居委会进行确认和登记等，以确保变更的合法性和有效性。

四、实际案例说明

以您提供的参考信息为例，张某作为小张的监护人，由于工作变动将孩子委托给姐姐帮忙监护。但张某的姐姐因工作繁忙无法履行监护职责，导致孩子生活受到影响。在这种情况下，如果张某的姐姐无法继续履行监护职责，且张某也无法及时回来履行监护职责，那么其他有监护资格的人或单位（如居委会、亲属等）可以向法院提出申请，要求变更监护人。法院会根据小张的实际情况和利益，作出是否变更监护人的判决。

综上所述，预定监护人以后是可以变更的，但必须遵循法律规定的程序和要求，确保变更的合法性和有效性，并始终把被监护人的利益放在首位。如果您在变更监护人过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询我们或相关法律机构。