没过期的奶出现质量问题，消费者有权要求赔偿，具体处理方式如下：

1. 立即停止食用并保留证据：

   • 一旦发现奶制品存在质量问题（如变质、异味、异物等），应立即停止食用，避免对身体造成进一步伤害。
   • 保留好购买凭证（如小票、发票等）和问题奶制品的实物或照片，这些是后续维权的重要证据。

2. 与商家协商解决：

   • 首先尝试与销售该奶制品的商家进行沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求（如退货、换货、赔偿损失等）。
   • 商家有义务对消费者提出的合理要求进行回应和处理，如果商家态度积极且问题得到妥善解决，则无需进一步采取其他措施。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与商家协商无果，或者商家拒绝承担责任，可以向当地的市场监督管理部门（如工商局、消费者协会等）进行投诉。
   • 投诉时需要提供详细的购买信息、问题描述以及相关证据，相关部门会依法进行调查处理，并保护消费者的合法权益。

4. 寻求法律途径解决：

   • 如果问题奶制品给消费者造成了身体伤害或其他严重损失，且商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，可以考虑通过法律途径解决。
   • 可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担相应的法律责任（如赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）。
   • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明商家的过错和消费者的损失，以便法院作出公正的判决。

额外建议：

• 在购买奶制品时，尽量选择正规渠道和知名品牌，以降低购买到问题产品的风险。
• 注意查看奶制品的生产日期和保质期，避免购买过期或即将过期的产品。
• 如果对奶制品的质量有疑问，可以要求商家提供相关的质量检测报告或证明文件。