核心结论：若保险公司未经您同意擅自将车开去修，您有权要求保险公司停止该行为并协商处理；若已维修，您可对维修项目、质量等进行核实，根据实际情况主张权利。以下是具体分析：

保险公司擅自将车开去维修，您可采取以下措施

1. 及时与保险公司沟通
   • 第一时间联系保险公司，明确表示您未同意其擅自将车开去维修，要求其立即停止该行为，并将车辆返还给您或者与您协商后续维修事宜。
   • 例如，您可以向保险公司说明，您希望自行选择维修厂家，或者对维修项目、维修方式等有自己的想法，要求保险公司尊重您的意愿。
2. 核实保险合同条款
   • 仔细查看您与保险公司签订的保险合同，看其中是否有关于车辆维修的相关约定。如果合同中明确规定保险公司未经您同意不得擅自将车辆开去维修，那么保险公司的行为就违反了合同约定，您有权依据合同要求其承担相应的违约责任。
   • 比如，合同可能约定保险公司应在取得您书面同意后才能安排维修，若保险公司未遵守此约定，您可据此主张权利。
3. 保留相关证据
   • 保留与保险公司沟通的记录，如通话录音、聊天记录等，这些证据可以证明您未同意保险公司擅自维修车辆的事实。
   • 同时，对车辆被开走时的状态进行拍照或录像，记录车辆的外观、里程数等信息，以便在后续处理中作为参考。

若车辆已被保险公司维修完毕，您可这样处理

1. 核实维修项目和质量
   • 仔细检查车辆的维修项目是否与事故造成的损坏相符，是否存在过度维修或未维修的情况。例如，如果事故仅造成了车辆前保险杠的损坏，但维修清单中却包含了更换发动机等无关项目，这就属于过度维修。
   • 检查维修质量是否符合标准，您可以要求维修厂家提供维修质量检测报告，或者自行委托专业的检测机构进行检测。如果发现维修质量存在问题，如零部件安装不牢固、油漆喷涂不均匀等，您有权要求维修厂家重新维修或承担相应的赔偿责任。
2. 与保险公司协商赔偿事宜
   • 如果维修项目和质量都符合要求，但您对保险公司的处理方式仍有异议，您可以与保险公司协商赔偿事宜。例如，您认为保险公司选择的维修厂家收费过高，您可以要求保险公司提供合理的收费依据，或者协商降低赔偿金额。
   • 在协商过程中，您要明确表达自己的诉求和理由，同时听取保险公司的意见，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
3. 通过法律途径解决纠纷
   • 如果与保险公司协商无法达成一致，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向当地的保险监管部门投诉，保险监管部门会对保险公司的行为进行调查和处理，维护您的合法权益。
   • 您也可以向法院提起诉讼，要求保险公司承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明保险公司的行为给您造成了损失，如维修费用过高、车辆因维修不当导致贬值等。