口头表示孩子大了给媳妇加名，在法律上一般是不生效的。以下从几个角度为你详细分析：
法律原则角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记。这意味着，房产的加名行为，实际上是一种物权的变更行为，必须通过法定的登记程序才能产生法律效力。口头承诺，由于没有履行法定的登记手续，因此不具有物权变动的效力。
合同成立与生效角度
如果将加名行为视为一种合同行为，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于合同成立与生效的规定，合同应当采用书面形式，并且需要双方当事人的真实意思表示一致。口头承诺虽然可以表达双方的意思表示，但由于缺乏书面形式，且没有履行登记手续，因此不能视为合同成立并生效。
实际操作与证据角度
在实际操作中，房产加名需要双方到不动产登记机构办理变更登记手续，并提交相关的书面材料。如果只有口头承诺，而没有书面协议或登记手续，那么在发生纠纷时，很难提供有效的证据来证明双方的真实意思表示和加名的约定。
特殊情况说明
当然，也存在一些特殊情况。比如，如果双方在口头承诺后，又通过其他方式（如书面协议、电子邮件、短信等）对加名行为进行了确认，并且这些确认方式能够证明双方的真实意思表示和加名的约定，那么在一定程度上可能会增加口头承诺的可信度。但是，即便如此，由于缺乏法定的登记手续，这种口头承诺仍然不能直接产生物权变动的效力。
建议
如果你或你身边的人遇到了类似的问题，或者有任何关于婚姻家庭、涉外纠纷、离婚、离婚财产纠纷、遗产继承、抚养权等方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。