针对您提出的“未成年人交通事故致人死亡，法判赔80多万元，监护人赔不了，利息像滚雪球一样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，当未成年人因交通事故导致他人死亡，并因此被法院判决赔偿高额费用时，这一赔偿责任在法律上是由未成年人的监护人来承担的。这是因为未成年人在法律上不具备完全民事行为能力，其民事行为所产生的法律后果，包括赔偿责任，通常由其监护人来负责。
一、赔偿责任的法律依据
在您提到的案例中，法院判决赔偿80多万元，这一判决是基于受害者因交通事故所遭受的医疗费、护理费、丧葬费、死亡赔偿金以及家属精神损害抚慰金等各项费用的总和。这些费用的计算都有明确的法律依据，如《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》等相关规定。
二、监护人赔偿能力的考量
关于监护人赔不了的问题，这确实是一个现实存在的难题。如果监护人确实没有经济能力来承担全部赔偿责任，那么法院在执行过程中会考虑这一实际情况。但需要注意的是，这并不意味着监护人可以完全免除赔偿责任。法院可能会采取一些灵活的执行方式，如分期付款、延期执行等，以尽量减轻监护人的经济负担。
三、利息问题
至于您提到的“利息像滚雪球一样”的问题，这通常指的是在赔偿款未能及时支付的情况下，可能会产生的逾期利息或滞纳金。在法律上，如果赔偿义务人（即监护人）未能按照判决指定的期限履行给付金钱义务，那么应当依照《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，加倍支付迟延履行期间的债务利息。这是为了督促赔偿义务人尽快履行赔偿义务，保护受害者的合法权益。
四、建议与措施
积极沟通协商：监护人应积极与受害者家属进行沟通协商，尽量达成一个双方都能接受的赔偿方案。这有助于减少矛盾和冲突，促进问题的妥善解决。
寻求法律援助：如果监护人确实没有经济能力来承担全部赔偿责任，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解是否有其他合法的途径来减轻经济负担。
加强未成年人教育：为了避免类似悲剧的再次发生，监护人应加强对未成年人的交通安全教育，提高他们的安全意识和法律意识。同时，也要加强对未成年人的日常监管和管理，确保他们不会做出危险的行为。
综上所述，未成年人交通事故致人死亡并判决赔偿高额费用时，监护人应承担赔偿责任。如果监护人确实没有经济能力来承担全部赔偿责任，可以积极与受害者家属沟通协商、寻求法律援助或加强未成年人教育等措施来应对。希望这些解答能对您有所帮助。