结论前置：物业在收房时强制业主签订增值服务费的行为，一般是不合法的。以下从多个角度进行分析：
从合同法的角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》（原《中华人民共和国合同法》）的相关规定，合同的订立应当遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则。物业在收房时强制业主签订增值服务费，显然违背了自愿原则，业主是在非自愿的情况下被迫签订的，这样的合同条款可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
- 举例来说，如果业主在收房时，物业以不签增值服务费就不给钥匙等手段相威胁，迫使业主签订，那么这种行为就构成了胁迫，业主有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。
从物业管理的角度：
- 物业服务合同是业主与物业服务企业之间设立、变更、终止物业服务权利义务关系的协议。增值服务费并非物业服务合同中的常规内容，如果物业想要提供增值服务并收取费用，应当事先与业主进行协商，并达成一致意见后签订补充协议。
- 物业在收房时单方面强制要求业主签订增值服务费，没有尊重业主的知情权和选择权，也违反了物业管理的基本原则。
从消费者权益保护的角度：
- 业主作为消费者，在接受物业服务时享有自主选择权、公平交易权等基本权利。物业强制业主签订增值服务费，剥夺了业主的自主选择权，也破坏了公平交易的市场环境。
- 如果业主认为物业的行为侵犯了自己的合法权益，可以向消费者协会投诉，或者向相关行政部门举报，要求物业停止侵权行为并赔偿损失。
法律建议：
- 如果业主在收房时遇到了物业强制签订增值服务费的情况，应当坚决拒绝，并保留好相关证据（如录音、录像、书面材料等）。
- 业主可以与物业进行协商，要求物业提供合理的增值服务方案，并明确费用标准和支付方式。如果协商无果，业主可以向当地房地产行政主管部门或者街道办事处、乡镇人民政府等有关部门投诉，寻求帮助。
- 在必要时，业主还可以向人民法院提起诉讼，要求确认物业强制签订增值服务费的行为无效，并赔偿因此造成的损失。
可能的法律后果：
- 如果物业强制签订增值服务费的行为被认定为违法或无效，物业可能需要退还已收取的增值服务费，并承担因此给业主造成的损失赔偿责任。
- 同时，物业还可能面临相关行政部门的处罚，如罚款、警告等。
总之，物业在收房时强制业主签订增值服务费的行为是不合法的，业主应当坚决维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。