结论：在小孩被邻居老头打了头但未验出伤的情况下，要让打人者受到法律制裁，可以从民事赔偿和行政处罚两个角度入手，同时注意收集和保留相关证据。
一、民事赔偿角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果邻居老头确实打了小孩，即使未验出伤，也可能因过错侵害了小孩的民事权益（如身体权、健康权等），从而需要承担赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围可能包括医疗费（即使未验出伤，但如果有就医记录或相关费用支出，仍可主张）、护理费（如果小孩因被打而需要护理）、交通费（就医产生的交通费用）等。虽然未验出伤，但如果能证明小孩因被打而遭受了实际损失，这些损失是可以要求赔偿的。
证据收集：
- 收集目击者证言，如邻居、路人等看到打人过程的证人。
- 保留就医记录、费用单据等，即使未验出伤，这些记录也能证明小孩曾就医。
- 如果可能，获取小区监控录像等视听资料，以证明打人事实。
诉讼途径：
- 如果与打人者协商无果，可以向法院提起民事诉讼，要求打人者承担赔偿责任。
二、行政处罚角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。这意味着，如果邻居老头的行为构成殴打他人，即使未造成明显伤害，也可能受到行政处罚。
报警处理：
- 立即向当地公安机关报案，说明情况，并提供相关证据（如目击者证言、就医记录等）。
- 公安机关会进行调查，并根据调查结果决定是否对打人者进行行政处罚。
注意事项：
- 在报警时，要详细陈述事实，包括时间、地点、打人者特征、被打者情况等。
- 配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和证据。
三、综合建议
- 保持冷静：在处理此类事件时，要保持冷静，不要采取过激行为，以免激化矛盾。
- 及时取证：尽快收集和保留相关证据，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
- 寻求帮助：如果感到无助或不确定如何处理，可以向亲友、社区工作人员或律师寻求帮助。
四、特殊情况说明
- 如果邻居老头的行为构成犯罪（如故意伤害罪），且经鉴定达到轻伤及以上标准，那么他将面临刑事处罚。但在此情况下，由于未验出伤，构成犯罪的可能性较小。不过，如果后续发现小孩有隐藏的伤害或后遗症，仍可追究其刑事责任。
五、后续行动
- 持续关注小孩的身体状况，如有异常及时就医并保留相关记录。
- 与打人者保持沟通，尝试通过协商解决问题；如协商无果，则考虑通过法律途径维护权益。
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