结论：是否算酒驾不能仅凭时间间隔和饮酒量来简单判断，关键在于血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。

分析说明：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国相关法律规定，酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。如果血液中酒精含量达到或超过20mg/100ml，即被认定为酒驾；如果达到或超过80mg/100ml，则被认定为醉驾。

2. 酒精代谢的影响因素：

   • 酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括饮酒量、饮酒速度、个人体质（如体重、性别、年龄、肝脏功能等）、食物摄入情况等。
   • 一般来说，酒精在人体内的代谢速度相对较慢，平均每小时可能只能代谢掉少量酒精（如10-15mg/100ml，但这个数值因人而异）。

3. 具体情境分析：

   • 在您描述的情境中，晚上11点左右喝了2两药泡酒，第二天10点开车，时间间隔长达11小时。然而，这并不能直接决定您是否酒驾，因为酒精的代谢速度因人而异。
   • 如果您的体质较好，肝脏功能较强，且饮酒后摄入了足够的食物和水，可能有助于加速酒精的代谢。但即便如此，也无法保证11小时后血液中的酒精含量一定低于酒驾标准。
   • 另一方面，如果您的体质较弱，或者饮酒后没有摄入足够的食物和水，酒精的代谢速度可能会更慢，导致第二天开车时血液中的酒精含量仍然较高。

法律建议：

• 谨慎行事：由于无法准确预测酒精在体内的代谢速度，建议您在饮酒后尽量避免开车，尤其是当饮酒量较大或饮酒时间较晚时。
• 使用酒精测试仪：如果您确实需要开车，并且担心自己可能酒驾，可以使用酒精测试仪进行自测。但请注意，自测结果仅供参考，不能作为法律上的证据。
• 遵守法律：无论何种情况，都请严格遵守我国的酒驾法律规定，不要抱有侥幸心理。酒驾不仅危及自己的生命安全，也危及他人的生命安全。

后续行动建议：

• 如果您对酒精代谢或酒驾法律有更多疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。