在饭店被油烫伤是否算工伤，需根据具体情况判断，但通常情况下，若符合在工作时间、工作场所内，且因工作原因导致的条件，应认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
工伤认定条件
工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害：
- 若您在饭店正常工作期间（如厨师炒菜、服务员端菜等），因工作原因（如操作油锅、端送热菜等）被油烫伤，这明显属于在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，应当认定为工伤。
工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害：
- 若您在工作时间前后（如上班前准备食材、下班后清理厨房等），在工作场所内从事与工作有关的预备性或收尾性工作时被油烫伤，这也属于工伤范畴。例如，厨师在上班前准备食材时被热水锅烫伤，或服务员下班后清理餐桌时被未冷却的锅具烫伤，均应认定为工伤。
特殊情形与排除条款
特殊情形下的工伤认定：
- 若您在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到烫伤，视同工伤。不过，这种情况在饭店工作中较为少见。
非工伤情形：
- 若您因个人私事（如与同事打闹、私自操作油锅等非工作原因）导致烫伤，且与工作任务无直接关联，则不属于工伤范畴。
- 根据《工伤保险条例》第十六条，若您因故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀等情况导致烫伤，也不得认定为工伤。
工伤待遇与申请流程
工伤待遇：
- 一旦被认定为工伤，您有权享受医疗费用报销、工伤期间的工资待遇不变、可能的伤残津贴等工伤保险待遇。
申请流程：
- 建议您及时向所在饭店报告烫伤情况，并由饭店向当地社会保险行政部门申请工伤认定。
- 若饭店未按规定申请，您或您的近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出申请，并提交相关证明材料（如医疗证明、工作证明等）。
实际操作建议
保留证据：
- 在发生烫伤后，务必保留好相关证据，如医疗记录、工作证明、现场照片等，以便在申请工伤认定时提供有力支持。
及时咨询：
- 若您对工伤认定流程或待遇有疑问，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律意见和帮助。
综上所述，判断在饭店被油烫伤是否构成工伤，需综合考虑工作时间、工作场所、伤害原因等因素。符合工伤认定条件的，应依法享受工伤保险待遇；不符合条件的，则不能认定为工伤。在实际操作中，建议您按照规定的流程及时申请工伤认定，并保留好相关证据，以确保自身权益得到保障。