结论：诈骗500元且知道对方手机号的情况下，虽然诈骗金额未达到刑事立案标准，但仍应积极采取措施保护自己，包括立即止损、收集证据、报警处理，并加强个人信息保护与防范。以下是对此问题的详细解答：

1. 立即止损与保护账户

   • 停止交流与转账：一旦发现诈骗，应立即中断与诈骗者的所有沟通，特别是涉及资金转账的行为，防止损失进一步扩大。
   • 挂失与冻结账户：迅速联系银行或支付机构，对可能受影响的银行账户、支付账户进行临时挂失或冻结，确保资金安全。同时，考虑停机或更换手机号码，以防诈骗者继续骚扰或利用你的信息进行其他诈骗活动。

2. 全面收集证据

   • 保留聊天记录：包括与诈骗者的文字、语音、图片等聊天记录，这些可能包含诈骗的关键信息，如诈骗手法、承诺的回报等。
   • 整理转账记录：详细记录转账时间、金额、收款账户等信息，作为财产损失的重要证明。
   • 查询通话记录：通过运营商获取与诈骗者的通话记录，有助于警方了解诈骗过程，确定诈骗者的身份和行踪。
   • 收集其他证据：如短信、邮件、网页截图等，任何与诈骗事件相关的信息都应保存，以便在报警或后续处理时提供有力支持。

3. 及时报警并配合调查

   • 向警方报案：携带收集到的证据材料，尽快前往当地公安机关报案，详细说明被诈骗的经过，包括诈骗者的手机号、名字（如果已知）以及其他可能有助于调查的线索。
   • 提供诈骗者信息：准确告知警方诈骗者的手机号和名字（如果已知），以及其他可能有助于调查的线索，如诈骗者的社交媒体账号、IP地址等。
   • 保持与警方的沟通：积极配合警方调查，及时了解案件进展，并根据警方要求提供额外信息或协助。虽然诈骗500元可能未达到刑事立案标准，但警方仍会记录并调查此类案件，以防止诈骗者继续作案。

4. 加强个人信息保护与防范

   • 修改密码：立即更改所有重要账户的密码，特别是金融、支付相关账户，防止诈骗者利用你的信息进行其他诈骗活动。
   • 保护敏感信息：不随意透露身份证号、银行卡号、密码等敏感信息，避免给诈骗者可乘之机。
   • 更新隐私设置：定期检查并更新个人隐私设置，确保信息安全，减少个人信息泄露的风险。

5. 了解法律后果与寻求进一步帮助

   • 法律后果：诈骗500元虽然未达到刑事立案标准，但诈骗者仍可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。同时，如果诈骗者多次作案或诈骗金额累计达到刑事立案标准，将面临更严重的刑事处罚。
   • 寻求进一步帮助：如果你在追回损失或处理后续事宜时遇到困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

额外提醒：虽然诈骗500元可能未达到刑事立案标准，但诈骗行为本身是违法的，且可能给受害者带来经济损失和心理困扰。因此，无论诈骗金额大小，都应积极采取措施保护自己，并及时报警处理。同时，加强个人信息保护和防范意识，提高识别诈骗手法的能力，是预防诈骗的关键。