结论：借五万每月还3689的利息，该利息水平很可能不合法，超过了法律保护的利率上限。

详细分析

1. 法律规定的利率上限：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过年利率24%（即月利率2%），出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 若借贷双方约定的利率超过年利率36%（即月利率3%），超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。
   • 需要注意的是，自2020年8月20日起实施的新的民间借贷司法解释规定，以中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心每月20日发布的一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍为标准确定民间借贷利率的司法保护上限。这意味着，随着LPR的变动，民间借贷的利率上限也会相应调整。但无论如何，月利率3%（即年利率36%）已经远高于当前大多数情况下的LPR4倍标准。

2. 具体计算：

   • 假设借款本金为50000元，每月利息为3689元，则月利率为\(\frac{3689}{50000} \approx 7.38\%\)，年利率则为\(7.38\% \times 12 \approx 88.56\%\)。
   • 显然，这个年利率远超过了法律保护的利率上限（无论是之前的24%/36%标准，还是当前的LPR4倍标准）。

3. 法律后果：

   • 如果借款人已经支付了超过法律保护上限的利息，有权请求出借人返还超出部分。
   • 如果出借人试图通过法律手段追讨超出法律保护上限的利息，法院将不会支持。
   • 在极端情况下，如果出借人以非法占有为目的，通过高利贷等手段骗取借款人财物，还可能构成犯罪，如诈骗罪等。

4. 建议：

   • 对于借款人而言，如果发现自己支付的利息超过了法律保护的上限，应及时与出借人协商降低利息或返还超出部分。如果协商无果，可以向法院提起诉讼或向相关部门投诉。
   • 对于出借人而言，应遵守法律法规，合理设定利率，避免因为高利贷等违法行为而面临法律风险。

总结：借五万每月还3689的利息，该利息水平很可能不合法，超过了法律保护的利率上限。如果你或他人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师（即我，章商秋子律师，专注于经济纠纷、婚姻家庭领域），以便更好地维护自己的合法权益。