结论：在一般情况下，公安不会仅因嫌疑人自首就监控其配偶的电话。但若存在特定情形，如配偶可能涉及共犯、窝藏、包庇等犯罪行为，或电话通信内容与案件直接相关，公安可能会依法进行监控。

分析说明：

1. 一般情况下的监控原则：

   • 公安机关在侦查案件时，必须严格遵守法律规定，尊重和保护公民的合法权益，包括隐私权。
   • 监控电话等通信手段属于较为严厉的侦查措施，通常需要在有充分证据表明被监控对象与案件有直接关联，且符合法定程序的情况下才能实施。

2. 特定情形下的监控可能性：

   • 共犯嫌疑：如果嫌疑人的配偶被怀疑与嫌疑人共同实施了盗窃行为，或者为嫌疑人提供了帮助、教唆等，那么公安机关可能会依法对配偶进行监控，以收集证据。
   • 窝藏、包庇嫌疑：如果嫌疑人的配偶被怀疑有窝藏、包庇嫌疑人的行为，如提供藏匿处所、财物，帮助逃匿等，公安机关也可能依法进行监控。
   • 电话通信内容与案件直接相关：如果公安机关有理由相信嫌疑人的配偶的电话通信内容与盗窃案件有直接关联，如涉及案件策划、实施、分赃等环节，那么也可能依法进行监控。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在侦查活动中，有权依照法律规定的程序，采取技术侦查措施，但必须严格遵守批准程序和适用对象、期限等规定。
   • 同时，公安机关在采取侦查措施时，必须尊重和保护公民的合法权益，不得侵犯公民的隐私权等合法权益。

行动建议：

• 如果您或您的家人对公安机关的侦查行为有疑问或担忧，建议及时咨询专业律师，了解相关法律规定和程序，以便更好地维护自己的合法权益。
• 在面对公安机关的侦查时，应积极配合调查，如实陈述事实，避免隐瞒或谎报信息，以免给自己带来不必要的法律风险。

后续思考依据：

• 公安机关的侦查行为必须严格遵守法律规定和程序，这是保障公民合法权益的重要前提。
• 在面对法律问题时，及时咨询专业律师并了解相关法律规定和程序，是维护自己合法权益的有效途径。