您好，关于大学生实习时单位是否都要签三方协议的问题，这并非是一个绝对的要求，而是取决于多种情况。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它主要用于解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，是毕业生与用人单位确立劳动关系的初步凭证。

1. 线上签约情况：

• 如果就业单位已经在相关的去向登记系统（如“国家大学生就业服务平台”）注册，并且支持在线签约，那么毕业生可以通过线上方式与单位签订三方协议。这通常涉及毕业生向学校申请电子协议书，填写相关信息后提交给单位确认，再经过学院和学校的审核，最终完成签约。

2. 线下签约情况：

• 如果就业单位没有在去向登记系统注册，或者不支持在线签约，那么毕业生就需要选择线下签约方式。这通常要求毕业生先向学校申请电子协议书进行线下登记，填写就业协议相关信息后提交给学院和学校审核。审核通过后，毕业生下载打印电子协议书，与单位联系在协议书上加盖单位公章，并回传给学院和学校进行最终审核。

3. 非必须签约情况：

• 并非所有实习都需要签订三方协议。三方协议主要适用于毕业生与用人单位建立正式劳动关系前的就业意向确认。如果实习只是作为毕业生积累实践经验、增强就业能力的一种方式，且不涉及户籍、档案等问题的解决，那么可能不需要签订三方协议。
• 另外，有些单位可能更倾向于与毕业生签订实习协议或劳动合同，而不是三方协议。实习协议主要规范实习期间的权利和义务，而劳动合同则是确立劳动关系的正式法律文件。

4. 建议与注意事项：

• 在决定是否签订三方协议前，建议您先了解清楚实习单位的要求和规定，以及您自身的需求和期望。
• 如果您对三方协议的内容或条款有疑问或不确定的地方，建议及时咨询学校就业指导中心或相关法律专业人士的意见。
• 无论是否签订三方协议，都建议您在实习期间保持良好的工作态度和职业素养，积极学习和积累经验，为将来的就业做好充分准备。

综上所述，大学生实习时单位是否要签三方协议并不是绝对的，而是取决于实习单位的性质、要求以及您自身的需求和期望。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。