结论前置：试用期没有合同且不给工资的做法是违法的，劳动者有权依法维护自己的合法权益。以下是从不同角度的详细分析：

一、试用期工资支付的法律规定

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款为劳动者在试用期的工资权益提供了基本保障。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条：进一步规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，同时也不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这一规定确保了劳动者在试用期内的工资水平不会过低，保障了劳动者的基本生活需求。

二、未签订劳动合同的法律后果

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：指出建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面合同，应在用工之日起一个月内补订。这意味着，即使处于试用期，用人单位也需在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：规定用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一条款是对用人单位未签订劳动合同行为的严厉制裁，旨在保护劳动者的合法权益。

三、劳动者维权途径与步骤

1. 与用人单位协商：

   • 劳动者应首先尝试与用人单位进行友好沟通，明确指出其未支付试用期工资且未签订劳动合同的行为违反了法律规定，并要求其尽快支付工资并签订书面劳动合同。这种方式通常较为便捷，且有利于双方保持和谐关系。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以携带能证明劳动关系及工资约定的相关材料（如工作证、考勤记录、工资条等，尽管未签订合同，但这些材料仍能证明劳动关系）向单位所在地的劳动监察大队进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资及签订书面劳动合同。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若投诉仍未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料，通过法律程序要求用人单位支付拖欠的试用期工资、因未签订劳动合同而产生的二倍工资差额等。对仲裁结果不满意的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。

四、注意事项

• 在整个维权过程中，劳动者应保留好所有能证明劳动关系及工资约定的相关材料，以便在需要时提供证据。
• 劳动者应了解自己的权益和法律规定，勇敢站出来维护自己的合法权益。不要因为担心失去工作或其他原因而放弃维权。

综上所述，试用期没有合同且不给工资的做法严重违反了相关法律法规。劳动者在遇到此类情况时，应通过合法途径积极维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。