核心结论：一般情况下，若被撞方（电动车方）未通知对方汽车保险方而自行进行伤残鉴定，对方保险公司可能不会直接承认该鉴定结果，但具体是否承认需结合实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 鉴定程序合法性
   若伤残鉴定由具有合法资质的鉴定机构（如司法鉴定所）出具，且鉴定过程符合《人体损伤致残程度分级》等规范要求（如鉴定时机成熟、材料完整、程序公开），即使未通知保险公司，鉴定结果仍具有法律效力。保险公司若想推翻，需提供充分证据证明鉴定存在程序违法或实体错误（如鉴定人无资质、鉴定依据不足等），否则法院可能采信该鉴定。

2. 保险合同约定
   部分汽车保险条款会明确要求“伤残鉴定需经保险公司同意或共同委托”，若被撞方未履行通知义务，保险公司可能以“违反合同约定”为由拒赔。但此类条款的效力需结合具体案情判断：若保险公司未在投保时尽到明确提示义务（如未加粗标注、未口头说明），该条款可能被认定为无效，保险公司仍需承担赔偿责任。

3. 实际处理建议

   • 事前沟通：为避免纠纷，建议被撞方在鉴定前联系对方保险公司，协商共同委托鉴定机构（如通过交警部门或法院指定），确保鉴定结果被双方认可。
     
   • 事后补救：若已自行鉴定，可主动向保险公司提供鉴定报告及依据，若保险公司拒赔，可申请重新鉴定（通过法院委托）或直接起诉，由法院委托鉴定并判定责任。
     
   • 证据保留：无论是否通知保险公司，均需保留鉴定报告、医疗记录、事故认定书等证据，以证明伤残与事故的因果关系及损失程度。

总结：未通知保险公司不影响伤残鉴定的法律效力，但可能引发理赔争议。建议优先通过协商或法律程序解决，必要时可进一步向我咨询具体操作细节。