关于“租房子温度达到多少度可以起诉”的问题，首先需要明确的是，单纯的室内温度数值本身，并不直接构成起诉的法定理由。起诉通常需要基于租赁合同中的具体条款、法律法规的明确规定，或者房东存在违约、侵权等行为。不过，我可以从几个相关角度为你详细分析这个问题：
租赁合同中的约定：
- 如果租赁合同中明确规定了室内温度应达到的标准（例如，冬季室内温度不得低于18℃），而房东未能履行这一约定，导致室内温度持续低于约定标准，那么你可以基于合同违约的理由起诉房东。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于租赁合同的规定，房东有义务按照合同约定提供适宜的居住环境。若违反约定，租客有权要求房东承担违约责任。
法律法规的强制性规定：
- 目前，我国并没有普遍适用的法律法规直接规定租赁房屋的室内温度标准。但在某些特定地区或特定类型的房屋（如公共租赁住房），可能会有地方性法规或规章对室内温度作出具体规定。
- 如果当地有此类规定，且房东未能遵守，导致室内温度不达标，你可以依据这些规定向相关部门投诉或起诉房东。
房东的侵权行为：
- 如果室内温度过低是由于房东的故意或过失行为导致的（例如，房东故意关闭暖气设备、未及时维修供暖设施等），且这种行为侵犯了你的合法权益（如健康权、居住权等），你可以基于侵权行为起诉房东。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
建议与行动指南：
- 检查租赁合同：首先查看租赁合同中是否有关于室内温度的具体约定。
- 了解当地法规：查询当地是否有关于租赁房屋室内温度的地方性法规或规章。
- 与房东沟通：在采取法律行动之前，尝试与房东沟通，看是否能够通过协商解决问题。
- 收集证据：如果决定起诉，需要收集相关证据（如温度记录、照片、视频、租赁合同、沟通记录等）来支持你的主张。
- 寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律帮助。
总结：单纯的室内温度数值并不直接构成起诉的法定理由，但你可以根据租赁合同中的约定、当地法规的强制性规定或房东的侵权行为来寻找起诉的依据。在采取法律行动之前，建议先与房东沟通并收集相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。